导语：现如今，时代在不断进步与发展，人们的生活节奏也随之逐渐加速，正因为如此，很多人都认为早餐是一日三餐中可以最容易被省略的一个环节，他们常常以早上起不来、没有时间为由而选择不吃早餐。

然而，古人有云“一日之计在于晨”，可见早上是一天中非常重要的时刻，一个美好的早上应该以高质量的早餐来开始。

因为经过一整夜的休息，身体会消耗体内的营养物质，因此及时、合理地补充营养至关重要，这样才能更有效地保持个人身体的健康状态。

绝大多数人，特别是中老年人，在选择吃早餐时，几乎都会选择喝小米粥，然而，许多医生并不建议大家在早餐时只喝小米粥，这到底是为什么呢？今天就带大家了解清楚。

01

早餐有多重要？

早餐是一天中最重要的一餐，具有以下几个重要的作用：

提供能量和营养

早餐能够为身体提供所需的能量和营养物质，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，有助于支持身体的正常运作和代谢活动。

改善认知和记忆功能

研究表明，吃早餐可以改善大脑的认知功能和记忆能力，有助于提高学习和工作的效率。

维持血糖稳定

经过整夜的睡眠后，血糖水平可能会降低，吃早餐可以补充能量，避免血糖过低，保持血糖的稳定，减少饥饿感和疲劳感。

控制体重

吃早餐可以帮助控制体重。研究发现，吃早餐的人往往更有规律地进食，不容易过度进食，从而有助于维持健康的体重。

促进消化功能

早餐的摄入可以促进胃肠道的蠕动和分泌，有助于消化食物，预防便秘等消化问题。

02

早餐不能吃“小米粥”？

许多人，特别是中老年人，认为喝小米粥可以温暖身心、养护肠胃，因此常将小米粥作为早餐的选择，然而，实际上，小米粥并不适合作为早餐，主要原因如下：首先，小米粥是一种高碳水化合物的食物，其中营养成分相对单一，主要成分为碳水化合物，如果作为早餐长期食用，可能会影响身体的新陈代谢，并增加营养不良的风险；

其次，小米粥中的膳食纤维含量较高，过多的膳食纤维可能会影响肠胃的消化功能，导致消化不良和食欲不振等问题；

最后，小米粥的含糖量较高，对于血糖控制不佳的人来说，小米粥并不适合作为早餐，因为身体消化小米粥中的大分子物质并将其转化为小分子物质后，会容易被身体吸收并形成葡萄糖堆积，从而升高血糖并增加餐后血糖水平升高的风险。

因此，在选择早餐时，应该考虑到营养均衡和食物的消化吸收情况，避免单一食物的长期食用，可以选择搭配蛋白质、脂肪和纤维素等营养成分的食物来提供更全面的营养支持。

03

医生：不止小米粥，4种早餐，请撤下餐桌

剩菜剩饭

首先，剩菜剩饭的营养价值不如新鲜食物。在烹调过程中，食物中的一部分营养素会随时间而流失，例如维生素和矿物质等。

此外，剩菜剩饭中的油脂和盐分也可能增加，这可能会增加患心血管疾病等疾病的风险，所以把剩菜剩饭当成早餐来吃可能会导致营养不良。其次，在放置过程中，细菌和其他微生物可能会繁殖，导致剩菜剩饭变质，如果将剩菜剩饭放置在室温下，变质的速度会更快，所以把剩菜剩饭当成早餐来吃可能会导致食物中毒等问题。

西式快餐

西式快餐通常缺乏足够的营养价值，而早餐是一天中最重要的一餐，应该提供身体所需的营养物质，如蛋白质、纤维、维生素和矿物质。

西式快餐的高热量、高脂肪和高糖分的食物会导致身体过度摄入热量和脂肪，容易引发肥胖和其他健康问题。

此外，西式快餐通常缺乏足够的蛋白质和维生素矿物质等营养成分，这些物质是人体必需的，对身体的正常运转至关重要，长期缺乏这些营养物质会导致身体出现各种问题，如免疫力下降、肌肉无力、记忆力减退等。

方便面

方便面是一种加工食品，通常含有高盐、高脂肪和高热量等不健康成分，如果长期把方便面当成早餐来吃，可能会导致身体摄入过多的盐分和脂肪，增加患上高血压、肥胖等疾病的风险。其次，方便面缺乏人体所需的营养物质，如蛋白质、膳食纤维和维生素等，长期只吃方便面作为早餐，容易导致营养不良，影响身体的健康和发育。

因此，不建议把方便面当成早餐来吃，如果实在没有时间或者条件限制，可以选择一些健康的方便食品，如酸奶、果汁等，以满足身体的营养需求。

油条

油条是一种传统的中国早餐食品，但并不建议将其当作唯一的早餐选择，油条是一种高热量、高脂肪、高碳水化合物的食品。

在制作过程中，为了达到酥脆的口感，往往需要加入大量的油脂和糖分，长期摄入这类食物，容易导致体重增加、血脂异常等问题。其次，油条经过高温油炸后，会产生多种有害物质，例如油脂在高温下氧化后会产生自由基，这些自由基会对人体造成损害，增加患癌症、心血管疾病等疾病的风险。

04

早餐吃什么比较好？不用纠结，推荐这3种搭配

麦片配牛奶和水果

选择高纤维的全麦麦片，加入适量的牛奶（可以选择低脂牛奶或植物性奶替代），然后再加入一些新鲜的水果，如草莓、蓝莓或香蕉，提供丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素。

蔬菜煎蛋卷

将打散的鸡蛋煎成蛋饼，然后用蔬菜（如菠菜、洋葱、番茄等）填充，再搭配一片全麦面包或烤土豆片，提供蛋白质、纤维和维生素。

酸奶杂粮果仁杯

将低脂或无脂酸奶倒入杯中，然后加入一些谷类（如燕麦片、麸皮、葵花籽等），再撒上一些果仁（如杏仁、核桃、腰果等），最后加入新鲜水果或干果，搅拌均匀，提供蛋白质、健康脂肪和纤维。

05

吃早餐时，为了健康要注意3件事

早餐前应先喝水

人经过一夜睡眠，消耗了大量的水分和营养，起床后处于一种生理性缺水状态，如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。

建议早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500~800毫升凉开水，这样一来，既可补充一夜流失掉的水分，还可以清理肠道，但不要在吃早餐前喝较多的水。

早餐热量不宜过多

早餐的摄取量依体型、年龄的不同会有些差异，不过，摄入400~500卡的热量是比较适当的，约占一天需要量的四分之一。

早餐尽量清淡

早餐过于油腻会造成胃肠的负担，而且还会导致高血脂，如果实在抵挡不住诱惑，一周一次也未尝不可，早餐还是比较适合清淡但营养全面的饮食，尽量少摄入油炸类食品。

06

阅读延伸：几点钟吃早餐最好？

吃早餐的最佳时间是在早晨的七点到九点之间，这个时间段吃早饭最有利于身体的健康，原因如下：

如果早饭吃的过早，可能会因为胃肠道消化液的分泌不足而造成消化不良，增加胃肠道的负担。

如果早餐吃的过晚，会让胆囊始终处于浓缩的状态，进而会增加胆囊结石、胆囊炎的发生几率。

从中医食疗的角度上来讲，早晨的七点到九点是胃经当令的时候，而胃经正是起到容纳食物的作用。

因此，为了身体健康，建议在早晨七点到九点之间吃早餐，同时，早餐与午餐以间隔4至5小时左右为好。