曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

腊肉炒香干

用料 腊肉五香干、青蒜姜蒜片、红辣椒料酒、生抽鸡粉

做法

腊肉切片，青蒜切段，香干斜刀切片。

锅热后，放少许油，放几粒花椒爆香，然后下入腊肉，煸炒出油，

再下入姜蒜片和红辣椒煸香，随后下入香干一同翻炒

淋入少许料酒和生抽，然后放青蒜，炒匀至熟，下入少许鸡粉即可。

酱爆鸭舌

材料：卤鸭舌250克，青椒3条，甜红椒4条，甜面酱1汤匙，姜1小个，切丝，植物油2汤匙，味精1／2茶匙（可选）

做法

1.将青椒、红椒去芯，洗净切成和鸭舌长一致，宽约0.5厘米的条状。

2.锅置中火，倒油烧至五成油温时，将甜面酱倒入烧出香味并咕咕冒泡时放入青椒、甜红椒条、姜丝一起爆炒约4－5分钟。

3.将卤鸭舌倒入锅中翻炒几下让其入味，约1分钟，在起锅时撒入味精，翻炒均匀起锅即成。

荷兰豆炒木耳

材料：荷兰豆、黑木耳、蒜、油、蚝油、盐、白糖

做法

1、把荷兰豆摘洗干净，沥净水分。

2、黑木耳泡发后洗净。

3、把蒜切粒。

4、热锅凉油，放入蒜粒炒香，放入荷兰豆翻炒均匀。

5、放入黑木耳炒匀，加适量蚝油、盐、白糖调味。

6、烹入一点点水，旺火快速翻炒，炒制荷兰豆表面均匀变色即可出锅装盘。

大烧豆腐

食材：老豆腐1块、青椒1个、红椒半个、秀珍菇适量、木耳少许、色拉油适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、鸡精少许

做法 ：

1、豆腐切三角块备用。

2、豆腐用厨房纸吸干表面水，油温五成热下锅煎。

3、煎至两面金黄捞出控油。

4、木耳用温水泡发备用。

5、青红椒切小块，秀珍菇洗净备用。

6、起锅倒入小半碗水，加入少许水淀粉大火烧开。

7、加入一勺豆瓣酱。

8、加入木耳大火翻炒。

9、倒入青红椒块，秀珍菇，继续翻炒。

10、倒入蚝油，生抽，少许盐，鸡精翻炒入味。起锅装盘。

辣炒土豆丝

材料土豆500克，尖椒、葱花、蒜茸、干辣椒丝、米醋、盐、味精、花生油、花椒油各适量。

做法1、将土豆去皮切成粗细均匀的丝，尖椒切丝。

2、将土豆丝下入开水锅中焯至断生。

3、锅烧热油，下葱花、蒜茸、干辣椒丝爆香，放入尖椒丝略炒，再放入土豆丝，加盐、味精炒匀，淋米醋、花椒油，出锅即可。

豆干肉丸粥

材料：珍珠米1杯、豆干2块、肉丸8个、香菇3个、大白菜适量、盐适量、鸡精适量、油适量

做法

1、珍珠米洗后放入高压锅中，兑水，加盖，上气后煮五分钟。

2、泡好的香菇切丝，肉丸切片，豆干切小块。

3、大白菜切丝

4、锅里热油，放入香菇煎数秒，捞出。

5、再放入豆干煎至金黄

6、煎成这样就可以了

7、将粥冲一下冷水，打开盖。

8、继续煮开，同时下入香菇、豆干、肉丸，煮五分钟。

9、下入大白菜，调入盐、鸡精。

10、煮到自己喜欢的浓稠度就可以了。

四喜丸子

食材以及调味料的准备：猪肉末，莲藕，鸡蛋，葱花，料酒，生抽，白砂糖，生粉，鸡精，蚝油，盐。

烹饪制作步骤：

1、莲藕去皮切碎备用，在猪肉末中加入一个鸡蛋、葱花、莲藕碎。

2、加入一勺盐、两勺料酒、一勺生抽、一勺白砂糖、两勺生粉搅拌均匀。（一定要顺着一个方向搅拌，一直到特别粘，感觉要搅不动为止）

3、将调好味的猪肉馅揉成几个大丸子。（两手交替摔打肉馅，可以让肉馅变得更结实有弹性，也更能成型）

4、热锅热油，等油温7成热后放入肉丸小火炸，待肉丸表面变成金黄色后捞出控油。

5、另起油锅，加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺鸡精、适量盐和半碗清水，待水沸之后加入炸好的丸子，翻炒5分钟左右。

6、最后加入水淀粉勾芡就可以出锅啦~

大蒜烧肥肠

食材：肥肠250克，青红椒2个。

小料：葱、姜、蒜。

香料：八角，桂皮，干辣椒。

调料：盐、糖、味精，黄酒，蚝油，豆瓣酱，香油，生抽，陈醋。

做法：

1、将大肠处理干净，漂洗。

2、用香料，小料，黄酒将大肠加水烧开，烧开后用高压锅压30分钟。

3、大肠改刀成条，青红椒切条，大肠焯水。

4、炒香豆瓣酱，加水，去出辣椒壳物。

5、炒香小料，香料，放入大肠，黄酒，生抽耗油调味收汁勾芡，放入青红椒，淋上油即可。

西芹百合炒腰果

原料：

百合50克、西芹100克、胡萝卜50克、腰果50克、盐1/4小匙、砂糖1/2小匙(糖不可少)

做法：

1、将中西山百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。

2、锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。

3、将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。

4、放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可。

家常红烧鲳鱼

1.准备好食材，鲳鱼，蒜苗，葱，蒜，姜。

2.蒜切片，姜切丝，蒜苗斜切段，葱切段。

3.鲳鱼身上抹适量盐入味，再拍一点点淀粉。

4.炒锅烧热，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后。

5.装盘备用。

6.炒锅洗净，倒入适量的油，下蒜姜爆香，再加蒜苗段翻炒均匀。

7.加入适量的水，加入酱油、料酒、白糖，下鲳鱼大火烧开，持平大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中，倒出酱汁。

拔丝芋头

1.芋头去皮洗净切成条儿

2.锅中倒油烧至5成热，下入芋头小火慢慢炸熟

3.捞出在吸油纸上控油

4.锅中加水和白糖小火慢慢熬

5.有变化了

6.能看到颜色变深了

7.这个颜色就差不多了

8.倒入炸好的芋头快速翻拌，让糖水均匀的挂在芋头上

尖椒猪肝

材料： 猪肝、青辣椒两个、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精

做法：

1、猪肝洗净后，片成2、3mm厚的片，在水中反复冲洗；然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水；用笊篱捞出，控干水分；

2、准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜；调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片；搅拌均匀，码味；准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；

3、起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片；

4、大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出；

5、锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟；倒入炒好的猪肝，大火快炒几下；关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘；

清汤杂酱面

【准备原料】猪肉、碱面、沪式甜酱、骨头汤、菠菜、绿豆芽、葱花、盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、醪糟汁

【制作过程】1、猪肉剁碎放盐、生抽、蚝油、胡椒粉抓匀腌制10分钟。

2、热锅热油，放肉末炒至表面微焦。

3、放醪糟、生抽、一小勺甜面酱翻炒一会，淋一点点水，再炒干水分，把肉末铲出备用。

4、不用洗锅，倒入骨头汤或清水煮开，调入盐和鸡精，汤底就做好了。

5、另起锅把碱面煮熟摆入汤碗里。

6、再把绿豆芽、菠菜分别煮熟摆入汤碗里，再放入肉酱，撒上葱花即可。

鲜虾面

【准备原料】鲜虾、面条、青菜、盐、胡椒粉、生抽、

【制作过程】1、虾剥去外壳，虾头虾壳留着备用，虾仁放点盐和胡椒粉腌几分钟。

2、热锅热油，放入吸干水分的虾头虾壳，中小火煎出虾油，然后沥出虾油备用。

3、虾壳留锅里倒入开水，煮开后改小火煮7分钟。

4、煮好之后把虾头过滤，汤底就完成了。

5、另起锅把面和青菜分别煮熟摆入碗里。

6、另起锅放虾油，烧热后放虾仁两面各煎一分钟摆入碗里，最后再淋入一勺虾油，撒葱花即可。

番茄牛肉意大利面

【准备原料】意大利面、牛肉、番茄、冰糖、柠檬、盐、生抽、橄榄油、黑胡椒碎、水淀粉

【制作过程】1、猪肉或牛肉剁碎备用。

2、番茄打十字花刀，放开水里烫一下去皮。

3、然后把番茄切碎备用。

4、热锅倒入橄榄油，放番茄小火炒软，然后放一点冰糖一起炒化。

5、然后倒入小半碗开水，调入盐，煮至汤汁浓稠，再挤入一些柠檬汁，用水淀粉勾芡，番茄酱就做好了。

6、另起锅把意大利面放开水里小火煮透。

7、捞出拌入适量橄榄油防粘。

8、重新起锅倒橄榄油，放牛肉末炒香炒熟。

9、再倒入番茄酱和意大利面拌匀出锅装盘即可。

鸡汁煎蘑菇

用料鸡翅3-5只；蘑菇若干；盐；黑胡椒；生抽

做法

鸡翅洗净、背面划两刀，一点盐略腌15分钟。

蘑菇洗净、去蒂

平底锅（最好是不粘锅）放一点油，鸡翅用厨房纸巾擦干，中小火入油锅煎至两面金黄、鸡皮出油。

将鸡翅稍微扒拉到锅边角落，蘑菇朝上放入平底锅内，盖上锅盖，小火煎大约5分钟左右，直到蘑菇的碗口内充满水，关火焖1分钟，打开锅盖，用手指捏一小撮盐巴撒在蘑菇上。

小心地用平铲将蘑菇一个个移到盘中，这时锅里会留下不少蘑菇汁，淋几滴生抽，大火将锅里的鸡翅收一收汁以便上色（也不用收到全干），将鸡翅同样码入盘中，将剩余的汁水也倒进盘里。最后，先磨一些胡椒粒碎在上面即可。

炝炒金针菇

做法：1、菠菜择好洗净，放入锅中，焯水1分钟，捞出过凉，切成小段；

2、金针菇也焯软，捞出备用；

3、锅中放油，油热放入花椒煸香，将花椒滤出，放入葱花，姜丝。

4、倒入菠菜和金针菇翻炒，加入盐和生抽，炒匀出锅即可。

铺好后将鸡蛋切好和之前拌好的蔬菜一起放入盘中

洋葱拌木耳

用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

做法：

1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可