导语：对于高血脂这个问题，我们不能简单地将它归为中老年人的专利，实际上，随着现代生活方式的改变和饮食结构的影响，高血脂已经不再是老年人的“专利”，它正在逐渐向年轻化发展。

根据近年来的多项研究调查，高血脂的患病率逐年上升，大约每10个成年人中就有4个患有血脂异常。

这个数字令人惊讶，而更令人惊讶的是，相比糖尿病和高血压等其他慢性疾病，血脂异常的问题往往被人们所忽视。

相关数据调查显示，血脂异常的知晓率和治愈率仅为16.1%和7.8%，尽管这个数字较低，但我们应该明白，高血脂对身体的危害是巨大的。

高血脂可能导致动脉硬化、心血管疾病、脑血管疾病等多种严重疾病，甚至可能影响生命。

高血脂年轻化的趋势应引起我们的高度关注。我们应该重新审视我们的生活方式和饮食习惯，积极预防高血脂的发生。

01

血脂异常≠高血脂？

血脂异常并不等同于高血脂。血脂是血浆中甘油三酯、胆固醇和类脂的总称，医院化验单上的血脂指标包括低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯、总胆固醇等。

反映着人体内脂类代谢的情况，其中，低密度脂蛋白胆固醇是最重要的指标。高血脂是指总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯都异常升高的情况，这可以被简称为高血脂。

而高密度脂蛋白胆固醇被称作“好胆固醇”，能清除血液中的低密度脂蛋白胆固醇，即“坏胆固醇”，“好胆固醇”的异常是指低于正常值的情况。

如果脂代谢异常体现在“好胆固醇”降低，也会对健康造成伤害，但不能叫做高血脂。因此，目前对血脂问题最精确的描述是“脂代谢异常”，也就是俗语说的“血脂异常”，而不是“高血脂”。

02

你的血脂在这个范围内才正常

03

引发高血脂的原因

饮食习惯

高胆固醇和高饱和脂肪酸的饮食，如高脂肪、高胆固醇和高糖的食物，会导致血脂升高，烹饪油的选择也可能对血脂水平产生影响。

缺乏体育锻炼

缺乏体育锻炼和身体活动会导致体重增加和代谢降低，进而导致血脂升高。

遗传因素

有些人天生对血脂代谢异常敏感，容易产生高血脂。

肥胖和代谢综合征

肥胖和代谢综合征的人更容易患有高血脂，肥胖会导致背部和腹部脂肪堆积，进而导致血脂水平升高。

酗酒和吸烟

酗酒和吸烟会导致高血脂，增加心血管疾病的风险。

04

高血脂不能吃土豆？

高血脂患者面对美味的土豆真是又爱又恨，土豆价格实惠、营养丰富，能烹饪出各种美味佳肴，让人大饱口福。

然而，吃进肚子里后，它却会悄然升高血脂水平，这主要是因为土豆含有大量的淀粉，摄入过量的话，这些淀粉会转化为碳水化合物和脂肪，导致甘油三酯含量上升，进而影响血脂水平。

但高血脂患者并非与土豆绝缘，事实上，土豆是一种非常精致的碳水化合物，可以作为主食的理想替代品。

相比于大米和面等主食，土豆的热量更低，能增强饱腹感，帮助减肥瘦身，从而降低血脂水平。

当然，为了更好地保持血管健康、降低血脂水平，除了减少土豆的摄入量外，以下三种主食也要尽量避免。

05

医生提醒：除了土豆，这3种“素食”也要少吃

茄子

除了土豆这一常见的蔬菜外，茄子也是我们日常生活中不可或缺的一部分，茄子富含蛋白质和多种维生素，对于血压和血糖的稳定具有一定的效果。

在烹饪过程中，适当地使用茄子，可以使我们的菜肴更为丰富多彩，同时也为我们提供了健康营养的选择。

然而，对于高血脂患者而言，茄子的摄入量就需要特别注意了，这主要是因为茄子的内部结构较为特殊，它具有一种蓬松的结构，这种结构使得在烹饪过程中茄子会吸收更多的油脂和热量。

当高血脂患者食用了这种茄子后，就可能会提高其血脂水平，从而对身体健康造成潜在的威胁。

茴香

高血脂患者必须严格控制饮食，以帮助降低血脂水平并保持身体健康，茴香是一种常见的蔬菜，但在高血脂患者的饮食中，应尽可能减少食用量。茴香含有一种叫做茴香烯的物质，它具有提高血脂的作用，如果长期大量食用茴香，可能会导致血脂水平升高，加重病情。

因此，高血脂患者应该尽量避免食用茴香，或者减少食用量和频率。

花生

尽管花生看起来小巧玲珑，但其脂肪含量却不容忽视，花生的脂肪含量约占其总营养物质的40%到50%，这也就意味着，每一颗花生都含有相当比例的油脂。

对于健康成年人来说，每天摄入花生的数量都不应超过16粒，更何况是对于高血脂患者。

而且，由于花生体积小且香味诱人，人们往往在食用时难以准确控制量，一旦不小心吃过量，就会给身体带来额外的负担，所以对于高血脂患者来说，控制花生的摄入量是至关重要的。

06

高血脂会造成哪些危害？

首先，高血脂可能导致急性胰腺炎。这是由于高血脂患者血液中的甘油三酯水平较高，这些甘油三酯可能会在胰腺中堆积，被胰酶分解时会产生过多脂肪酸，无法与蛋白质完全结合，形成毒性，从而引发急性胰腺炎。其次，高血脂还可能影响肝功能。高血脂患者体内脂肪含量高，部分脂肪会堆积在肝脏，增加脂肪肝的患病几率，引起肝硬化，导致肝功能受损。

此外，高血脂也是动脉粥样硬化的危险因素。高血脂会使人体血液中的脂肪和胆固醇含量过高，这些物质会积聚在血管内壁，逐渐形成动脉粥样硬化，使血管管腔变窄或者血管破裂，从而增加心梗、脑梗、冠心病等疾病的患病几率。最后，高血脂还可能导致高血压。患者血液中的血脂含量增高，长此以往会引发血管病变，导致血管狭窄，出现高血压。

07

“降血脂清单”被找到，常吃3种菜，帮助降血脂，身体好

海带

海带中含有岩藻多糖和褐藻淀粉，这两种物质可以帮助降低胆固醇，同时还能抑制胆固醇的吸收，有效预防血栓形成。

圆葱

圆葱可以降低胆固醇和血压，还能提高好胆固醇的含量，从而有效预防动脉粥样硬化。

芹菜

芹菜含有多种维生素和矿物质，如钾、钙、磷等，能够帮助调节血压，还能起到抗氧化作用。