忙碌的工作日，最需要的就是一道既快手又营养的早餐了

如果还能“抗饿”就再好不过了，毕竟吃饱了才有力气干活呀

微博上前几天评选出了公认“最抗饿”的3种早餐，它们分别是：茶叶蛋、面条和煎饼果子

今天小果儿就给大家介绍一道煎饼果子，在家就可以轻松复制！

·煎饼果子·

By 姜叔的日食记

中筋面粉 250g 绿豆粉 25g

玉米粉 10g 小米粉 10g

鸡蛋 1颗 黄瓜 一根

胡萝卜 一根 生菜 适量

香菜 适量 植物油 40g

甜面酱 100g 黄豆酱 50g

蚝油 15g 生抽 15g

火腿肠 适量 盐 4g

油泼辣子 适量

1.1根黄瓜和1根胡萝卜分别洗净切条；生菜洗净摘叶；适量榨菜和香菜切末，备用。

2.秘制酱料：起锅，中火烧热后转小火，倒入10g植物油，放入100g甜面酱、50g黄豆酱、15g蚝油和15g生抽炒2-3分钟至炒出香味，盛出备用。

3.再倒入少许植物油，放入切成两半的火腿肠煎至表面微微金黄。

4.饼皮：将250g中筋面粉、25g绿豆粉、10g玉米粉和10g小米粉放入碗中，加入4g盐、30g植物油和500g水一起搅拌均匀后，静置10分钟。

5.另起一个干净无油的锅，倒入面糊并轻轻转动均匀成饼状，小火慢煎至底面凝固。

6.接着打入一颗鸡蛋，用勺子把蛋液平铺均后，在蛋液未凝固时撒上适量黑白芝麻、葱花和香菜末，待蛋液快凝固时翻面。

7.饼皮涂上秘制酱料和油泼辣子，加入适量榨菜末、1块脆饼、煎好的火腿肠、黄瓜丝、胡萝卜丝和生菜。*注：如果没有脆饼（果蓖）可以用油条代替，也可以用买来的馄饨皮，用擀面杖擀薄，再切上两个口子，放入180℃油温中，炸至金黄即可。

8.将煎饼轻轻卷好出锅装盘，家庭版的煎饼果子完成！

调好的面糊一定不要太稠，用筷子挑起来会迅速滴落，没有痕迹就是合格的面糊。如果面糊太稠的话，摊面饼的时候会很难刮平整，再有就是摊出来的面饼会比较厚。