青锋

被誉为中国餐饮品牌成功典范的连锁企业——“杨铭宇黄焖鸡”，近日被曝出“使用存放多天的发酸食材，顾客食用后的剩菜回收再加工售卖，隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉”等问题后，涉事的济南杨铭宇餐饮管理有限公司发布致歉信，并表示“即日起采取整改行动。要求涉事加盟门店（郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店）即刻停业，并且永久关店”。

如果从涉事企业——济南杨铭宇餐饮管理有限公司上述公开的处理结果看，涉事企业对于媒体曝光的涉事门店的处理，应该说相当严格，让人有壮士断腕的感觉，更有让人觉得涉事企业整改问题的决心之大，胜过不少涉事单位“停职调查”的表态不知多少倍。

但遗憾地是，通过媒体报道披露的情况看，如此壮士断腕般处理这次媒体曝光门店的企业，发生食品安全问题，已经不是第一次。早在2024年9月，就被大河报曝出，“郑州一公司集体订餐一家杨铭宇黄焖鸡米饭后，半数员工出现身体不适，经医院诊断确认为食物中毒”。以及“更早之前的2024年7月，四川一家杨铭宇黄焖鸡米饭疑因吃出老鼠被市场监管部门调查”。

说实在的，如果不是这次媒体在3·15消费者权益日之前几乎集中式的曝出“杨铭宇黄焖鸡”诸多问题，青锋真不知道还有这么一家连锁企业，而且，据说在全球的连锁店居然多达6000多家。更不知之前就有媒体公开披露过其连锁门店曾有不少问题出现。

既然之前就有“因吃出老鼠被市场监管部门调查”，和有人因食用杨铭宇黄焖鸡米饭身体不适，被医院确诊为食物中毒等事情发生，涉事管理企业——济南杨铭宇餐饮管理有限公司为何就没有加以重视，加强对食品安全的整体流程把关、监控以及对门店员工的培训，而是在这次有分属郑州、商丘两地的三家门店被集中曝出问题后，才表态“全国门店深度排查”？

一个黄焖鸡米饭，号称全球门店累计6000+，应该说体量已经十分巨大，或者换句话说，这些门店给管理企业带来的利润应该已十分可观。不断出现食品安全问题，是否正应了老百姓常说的“罗卜快了不洗泥”那句话？

青锋认为，“杨铭宇黄焖鸡”不断被曝出食品安全问题，不仅仅是几家门店的经营管理不到位，更不是为了快速平息舆论，高调声称关闭几家门店就能从根本上解决问题。最关键的就是，不论是加盟店，还是管理企业，每一个人脑子里是否时刻绷紧了食品安全这根弦，而不是为了多赚几个钱，就可以毫无顾忌地干“剩菜回收再加工售卖”“使用存放多天的发酸食材”“发黑牛肉冒充新鲜牛肉”这些缺德事。其这样做，不仅伤天害理，还涉嫌违法。