冬天就要来了，大家是不是也开始期待过年过节吃什么好吃的了呢？其实过年的时候每个人的餐桌上都会有很多人气美食， 像我个人比较喜欢吃肉，毕竟冬天就要给自己吃点有营养的东西啦，不能总是吃那些清汤寡水的菜了～

在冬天吃肉有很多的选择，比如羊肉，牛肉，鸡肉，猪肉等等，但是怎么做才能好吃呢？今天就分享10道硬菜，做法简单还好吃，一家人都爱吃！

食材：牛肉，菠萝，洋葱，青红椒，盐，生姜，酱油，料酒，淀粉，白胡椒粉，葱，和糖。

步骤：牛肉切片，洋葱切丁，胡椒粉，盐，酱油，淀粉腌制半小时；牛肉片先用刀切成条，再切成小块，腌制时间要够，牛肉才有味道。

将腌好的牛肉放到锅里炒，快速的翻炒至变色，最后放入菠萝丁炒匀，加入洋葱丁，调味料炒匀就可以出锅了，酸甜可口，肉质鲜嫩。

第二道：虾滑粉丝

食材：虾仁，粉丝，蒜末，生姜，酱油，红椒，盐，糖。

步骤：新鲜的虾仁去壳，要去掉虾肠，将虾仁剁成蓉，加入胡椒粉，盐，酱油，生姜，红椒，搅拌均匀；泡软的粉丝放入锅炒，加入调味料炒匀，最后放上虾滑，炒匀即可。

食材：鸡，洋葱，剁椒，生姜，酱油，盐，米酒，白糖，胡椒粉。

步骤：将鸡翅腌制30分钟，鸡肉入味，剁椒炒香，加入米酒，洋葱，胡椒粉，葱，盐，白糖，搅拌均匀，放入鸡，葱烧鸡。

食材：猪肋排，生姜，大葱，八角，桂皮，生抽，料酒，盐，糖。

步骤：将猪肋排剁成段，焯水去腥，捞出后用冷水冲洗，沥干水分后放入锅里炒；加入剁椒炒香，再加入料酒去腥，加入调味料，炖煮入味，收汁即可。

食材：鸡腿，蒜，盐，料酒，生抽，胡椒粉。

步骤：将鸡腿剁成块，腌制30分钟；蒜头拍散，放入油中炸至金黄，捞出沥油，撒上蒜末炒香，鸡腿放入锅里煎至金黄，加入调味料炒匀，最后加入蒜头炒匀即可。

食材：豆腐，葱，盐，酱油，食用油。

步骤：豆腐切块，先用盐水浸泡半个小时，去除豆腥味；将豆腐放入油中炸至金黄，香脆可口；也可以将豆腐先用酱油腌制，炸的时候更入味。

食材：猪蹄，生姜，大葱，八角，桂皮，生抽，糖，盐，胡椒粉。

步骤：将猪蹄焯水，去腥；炒糖色，加入猪蹄翻炒，加入调味料，炖煮即可。

食材：豆角，油，盐，剁椒。

步骤：豆角去头去尾，剪成段，焯水去青涩味；油热后，豆角放入炒，加入剁椒炒匀，最后盐调味即可。

冬天就要来了，大家是不是也开始期待过年过节吃什么好吃的了呢？其实过年的时候每个人的餐桌上都会有很多人气美食，像我个人比较喜欢吃肉，毕竟冬天就要给自己吃点有营养的东西啦，不能总是吃那些清汤寡水的菜了～

那么这些菜品你最爱吃哪一款呢？不管怎么说，过年的年夜饭总是丰富多彩的，大家也可以在餐桌上打造成一个色香味俱全的饕餮盛宴！