一年之计在于春，春天可是万物生长的季节，错过了真的要拍大腿。作为营养师，我深知孩子脾胃好才能吃嘛嘛香身体棒棒的。这也是为什么老一辈人总喜欢给孩子多喝小米粥养脾胃原因，除了小米粥，还有很多对脾胃好的食材。比如山药，脾胃养得好，山药不能少，我每隔几天就要做一次山药饼给孩子吃，加了蔬菜营养更丰富，孩子一口能吃进好几种蔬菜，营养丰富，健脾又养胃！

先来处理山药，对山药过敏的，一定要带上手套削皮，削完皮后直接把山药切成片就可以，这样方便山药蒸熟。放蒸锅里蒸15分钟左右即可。

趁着蒸山药的时间，我们来准备其它食材，胡萝卜去皮后先切片在切丝，最后切成胡萝卜碎备用。

青椒一分为二以后清理掉青椒籽，切成丝后切碎，孩子不吃辣的可以不放青椒。

喜欢口感丰富些的也可以加点火腿肠，我家孩子就比较爱吃，同样把火腿肠切成小丁。洋葱切丝后在切成小丁，香葱切成葱花，可以多放一些香葱，这样吃起来味道会更加的浓郁。食材全部切好了以后放一边待用。

起锅烧水，水开以后下入切好的胡萝卜丁和青豆进行一分钟的焯水处理，没有青豆的也可以换其它食材，比如玉米粒等等。

这个时候山药也差不多蒸好了，用个勺子把山药压成泥，尽量压的细腻一些，越细腻口感越好。然后依次加入焯水的胡萝卜、青豆，青椒、火腿、香葱。

调味我们就放些食盐、麻辣鲜、十三香、蚝油、生抽、就可以了，用量根据个人的口味进行调整就好。调味后我们先把碗中的这些食材全部搅拌均匀。

接着放入适量的土豆淀粉、切好的洋葱丁和花生碎。这个花生碎建议大家不要省掉，加了花生碎吃起来味道更好吃，吃起来有香脆感！最后全部搅拌至粘稠就好了。

制作小饼胚也很简单的！用手把混合好的食材搓成一个个小球，然后轻轻按扁，变成小圆饼的形状。但是不要做得太薄，不然容易煎干的。

电饼铛或者平底锅里，放点食用油，用刷子把油刷开，油热了之后，把做好的小饼一个个放进锅里，不要急着翻面，先让底部稍微定型。等到小饼底部微微金黄，变硬了，在轻轻翻面煎另外一面。翻面后，稍微压一压，让它两面都能均匀煎至金黄酥脆，就可以出锅啦！

摆盘之后，山药小饼外脆内嫩，香气扑鼻，特别诱人。搭配一些沙拉酱或者辣椒酱一起吃，味道会更好！

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