骄阳似火的的夏季，能够吃到一个冰激凌雪糕，那可真算是一件“快乐似神仙”的事情。每每走到大街小巷，无论男女老少，手里都会拿上一个冰激凌雪糕，兴致勃勃的吃着，不光是本人快乐似神仙，就连旁边的人看着都很舒服。但不知怎么的，你有没有发现，今年2024年的这个夏天，满大街吃雪糕冰激凌的人变少了，就连爱吃甜食的孩子们都变少了，而且无论超市还是小卖部，冰柜里的雪糕冰激凌都变得无人问津了，流行了半个世纪的雪糕冰激凌这是怎么了？

这次就来给大家分享一个由凯爱瑞发布的《2024中国风味图谱﹣﹣冰淇淋创新前沿趋势》的报告指出，随着消费者健康意识的提升，糖、低脂、天然等健康元素的冰淇淋风味在不断创新中，此元素占据了越来越多得重要地位。

一、感官体验的丰富化

据Innova市场洞察调研显示，18％的中国消费者表示，超越味道之外的感官刺激，将影响自身对于食品饮料的需求，而这一比例在年轻的这一代和千禧一代中，更是上升达到了24%。

二、健康元素的融入

随着消费者健康意识的不断提高，低糖、低脂成为冰淇淋风味创新的重要方向，企业开始采用天然甜味剂和低脂乳制品等原料，来满足消费者对健康食品的需求。

三、文化元素的结合

冰淇淋企业开始将传统中式食材和风味融入产品中，比如采用桂花、红豆、黑芝麻等中式元素，创造出具有中国文化特色的冰淇淋风味。或者将不同领域的风味元素引入冰淇淋中，比如与咖啡、茶饮、酒类等品牌的合作，创造出独特的风味组合。

四、口感和外观的创新

开始注重冰淇淋口感的层次感和丰富性，通过添加不同口感的配料（如坚果、果仁、巧克力碎片等）或采用特殊的制作工艺（如冷冻干燥、喷雾干燥等），创造出更多样化的口感体验。在外观设计上，企业也开始寻求创新，通过形状、色彩、图案等元素的运用，增加产品的趣味性和吸引力。

2024夏天，我们期待研发推出新一代更健康的雪糕冰激凌，出现在我们消费者的面前，给我们多彩的夏天，平添一抹欢乐的色彩，我们拭目以待。