食用油对于我们老百姓来说，真是不可缺少的一个食物。每当你走在超市里，面对琳琅满目不同品牌的食用油，你是如何挑选的呢？相信很多人都是“盲选”，看着什么打折都买什么品牌的食用油，其实这是不对的，不同的食用油烹饪用途是不一样的，你知道吗？

那到底该怎么挑选食用油呢？其实选购食用油最好要根据烹饪用途来选择，有些食用油适合炒菜，有的适合油炸，有些只适合凉拌用，不同种类的食用油差别很大，选对了做菜更香，油烟更少，接下来就把6种常见的食用油给大家详细讲解一下，了解清楚再买不吃亏。

大豆油顾名思义就是以大豆为原材料进行提取的一种食用油，大豆油炒菜预热后，容易产生气泡，大豆油采用浸出法工艺制作的豆油，会比压榨豆油品质差一些，所以不建议用生豆油直接拌馅。

【推荐烹饪】：炒菜、拌馅（加热）。

花生油的香味浓郁，油体呈淡黄色，色泽看起来非常清亮，用花生油做出来的菜肴香味十足，在家庭烹饪中比较受欢迎。不过花生油不适合油炸，因为油烟比较大，损害营养。

【推荐烹饪】：炒菜、烘培、炖煮。

菜籽油香味特殊，胆固醇含量较少，甚至可以忽略不计，可以认为是一种比较健康的食用油，但菜籽油也有一定的缺点，菜籽油是压榨出来的食用油，会有一些青气味，芥酸含量高，建议三高人群少吃（或者选择低芥酸菜籽油）。

【推荐烹饪】爆炒、煎炸、烧烤。

玉米油，是一种从玉米胚芽中提炼出来的油脂，又被称为粟米油、玉米胚芽油。玉米油中含有丰富的维生素以及不饱和脂肪酸，油体清澈，清香扑鼻，用它做出来的菜肴清爽可口，不容易让人产生油腻感。

【推荐烹饪】：爆炒、炖煮、煎炸。

调和油即为两种或者两种以上的精练植物油，按照一定比例调配的食用油，营养和脂肪酸的组成比较均衡，营养全面，不过每一款调和油添加精练油的种类和比例都有所不同，购买时要认真的观察成分表，按照自身的需求购买。

【推荐烹饪】：炒菜、炖煮。

动物油是利用动物的油脂提炼出来的，像猪油、羊油、牛油等，相对于植物油来讲，动物油都有一种特殊的香气，是任何植物油都替代不了的。

【推荐烹饪】：炒菜、拌饭、做馅。

超市里常见的6种食用油，首先要根据自身的烹饪需求来购买就行了，如油炸时选择玉米油、菜籽油或者调和油等比较稳定的油更佳，选对了食用油的种类，炒菜香，油炸不容易溢锅、油烟小，事半功倍。