谷雨过后，在湖南新化农村，又要开始育秧苗了，在以前种植两季水稻的时候，在清明节前后就要下秧苗的，现在因为只种一季水稻了，就推迟了下秧苗的时间，从清明节推迟到了谷雨后，也就是推迟了半个月的时间。

进入谷雨季节，气温也是越来越稳定，越来越高了，不会再有极寒冷的天气出现了，这样才能保证秧苗的正常生长，不致于被低温所冻坏了。

气温一升高，再下点雨，在湖南农村的山上有一种野味又悄然地生长出来了，它有“素中之荤”的美誉，深受人们的喜爱，尤其是在刚长出来的时候，价格那是超级的高，嫩嫩的一斤能卖到100多元，按现在的猪肉价格来说的话，一斤这种野味就能抵上10来斤的猪肉了，你知道是哪种野味吗？

很多农村人应该都不陌生，对它非常的熟悉。它就是枞树菌，枞树菌在湖南新化农村的山上，一年大概能生长3-4次，上半年一般都是乌枞菌，下半年一般都是红枞菌，相比来说，乌枞菌要比红枞菌好吃，嫩滑爽口。价格的话相差无几，主要是吃的是一个鲜，一旦多了的话，价格也就下来了，一般的市场价格在30元一斤左右。

前两天，村里一位大哥，去山上放牛，发现今年的枞树菌又长出来了，主要是前几天的时候温度达到了28度左右，俨然是夏天的气温，而这几天气温又降下来了，再加上下雨，满足了枞树菌的这个适宜的生长的温度，所以在这个谷雨季节，它悄然的长出来了。

刚开始的时候，因为很多人不知道，也因为现在正是农村里面农忙的时候，如果没有什么事的话，很少去到树林里面去的，这位发现枞树菌的大哥，是一个人住在枞树山中的，早在30年前，他们一家就从大院子里面搬到山中的地方盖了一栋房子。

四周都是枞树，只要一长出枞树菌，出门就能捡到，架口锅在灶上，都有捡得赢枞树菌的，一般每年到了枞树菌的生长的季节，他就去看看，因为他实在是太方便了。一旦长了，就会把这个信息告诉院子里的人，大院子的里隔他家至少都有3里路左右，且都是上坡路。

这位大哥，没多久的时间就捡了两大桶的枞树菌，那种装涂料的塑料桶。有10多斤。

捡枞树菌也是蛮辛苦的，主要是现在山上的灌木比较多，几十年的枞树林下面还长有很多的灌木植物，刺等，如果下点雨的话，路还有点滑，枞树叶，杂草丛生，而枞树菌就是长在这个里面。

捡的时候要非常的有耐心，还得讲究一定的方法，在哪些地方容易生长，哪里地方生长得少，都是靠经验的，如果没有一定的经验的话，捡的枞树菌的数量就少了。

只要到了枞树菌生长的时候，村里那些农村妇女，捡枞树菌厉害的，一天都能捡几十斤，有人一年靠捡枞树菌都能卖到30000多元钱，比在家种庄稼赚得还多。

这种原生态纯野生的枞树菌，味道太美了，可以炒来吃，还可以打汤，在煮吃的过程当中，不只需要加盐，加点大蒜头解毒，加油，就不再放任何别的调料了，煮出来就非常的好吃。因此，枞树菌才有“素中之荤”的美誉，营养丰富，是素菜中的荤菜。

朋友们，在你们的家乡有这种枞树林吗？有的话，就有枞树菌的生长，在这个谷雨季节，它又开始长枞树菌了，现在长出来的是乌枞菌，有条件的朋友们，快去农村的枞树林下寻找，看看你的家乡长出来了没有，别错过了。