对于成年人来说，选择学习什么技术应该基于自己的兴趣、职业规划和市场需求。不过，我可以为你推荐焊接和挖掘机技术，因为这些技术在当前市场需求较大，前景较好。

焊接技术是一个非常实用的技能，广泛应用于建筑、制造、维修等领域。学习焊接技术需要掌握焊接设备、焊接工艺、焊接材料等方面的知识，同时需要具备一定的动手能力和安全意识。如果你对机械、制造等领域感兴趣，学习焊接技术会是一个不错的选择。

挖掘机技术也是一个非常热门的行业。随着基础设施建设的不断推进和城市化进程的加速，挖掘机技术在土方工程、道路建设等领域的应用越来越广泛。学习挖掘机技术需要掌握挖掘机的操作、维护、保养等方面的知识，同时需要具备安全意识和责任心。如果你对机械操作、基础设施建设等领域感兴趣，学习挖掘机技术会是一个很好的选择。

随着汽车市场的不断扩大和消费者对汽车美容的需求增加，汽车美容市场前景广阔。学习汽车美容技术可以帮助您掌握汽车美容技能和相关产品知识，为从事汽车美容行业做好准备。

需要注意的是，选择学习什么技术需要结合自己的兴趣和目标，同时需要考虑未来的职业前景和市场需求的因素。选择靠谱的培训学校，通过学习和实践，可以帮助您掌握一门实用的技能，为未来的职业发展做好准备。