发面饼我做过了，蔬菜饼我也做过了，但像这种发面蔬菜饼，我还是第一次！

面饼暄暄软软的又很有弹性，加上里面爽脆的菜丝，既能丰富口感，营养也更均衡。

动手之前先备菜，胡萝卜、土豆和包菜，都是我们家冰箱里的常备选手。

价格便宜又很耐储存，营养这块儿还很不错。

就拿包菜来说吧，有丰富的维生素C、维生素K，膳食纤维和矿物质含量也很高。

和同为十字花科的紫甘蓝一样，是辅食中相当理想的蔬菜搭配了。

面糊的具体发酵步骤，我就不在这儿啰嗦了。

稍微有点做饭经验的姐妹，看一眼就能明白。

只要把蔬菜丝和发酵好的面糊搅匀了，简单烙一烙就特别香。

出锅是很厚实的一张发面菜饼，蛋白质、碳水和膳食纤维齐备。

软乎乎的，不硬不干，配着米粥一起吃，这一餐给你们安排得明明白白！

- 蔬菜鸡蛋软饼 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

砂糖5克 / 鸡蛋1个

温水150克 / 中筋面粉200克

酵母3克 / 葱花5克 / 包心菜120克

胡萝卜50克 / 土豆50克 / 牛奶160克

辅料：盐

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

因为发酵要花一段时间，所以要提前先把面糊搅出来。温水中倒入酵母和砂糖搅匀了，这里水温差不多在40℃就可以了。

02

打入鸡蛋，倒入面粉，再加上盐和牛奶，一起搅成没有干粉和小疙瘩的面糊糊。盖上盖子或者是保鲜膜，静置发酵到2倍大。

03

切好的包菜丝用盐稍微腌一腌，差不多5分钟左右就行，再将包菜丝里多余的水分挤出来。

04

等面糊发酵好了，用筷子稍微搅一搅好排气。紧跟着下入胡萝卜丝、土豆丝、包心菜和葱花，一股脑的搅匀了，蔬菜面糊就算大功告成了。

05

提前在锅中喷油，根据锅的大小，往锅中倒入适量的面糊。面糊的量和最后成品的厚度大小都有关，如果你担心自己控制不好火候，最好不要做太厚的。

06

小火烙到面饼表面开始出现气孔了，再翻面继续烙。这里如果你们用铲子不好翻面的话，也可以借助盘子，来回倒腾一下。

07

烙好的蔬菜蛋饼直接出锅装盘，你是直接给孩子撕着吃，还是切块吃都随意。

08

这种发酵出来的小饼是很好嚼的，不会韧得嚼不动，放凉了也不用担心变干变硬。

软弹的小饼里裹满了爽脆可口的菜丝，你们还可以往里面放点肉丝、午餐肉什么的。

稍微用点招数，就能对付家里不爱吃菜的宝宝！