扇贝肉鲜嫩多汁，Q弹紧实，配上辣椒、葱姜等调料瞬间香气四溢🌶️出锅满满一大盘，鲜辣爽口，浓郁酱汁，拌米饭太过瘾，直接炫到停不下来🤩！真的嘎嘎香！😋

一、准备食材

- 扇贝肉：500克，这可是这道菜的主角，一定要新鲜哦。

- 大蒜：3-4瓣，切蒜末，增加香味。

- 姜：1块，切片或切末都行，去腥提味。

- 青红椒：各1个，切小块，配色又增口感。

- 葱：1根，切段，最后点缀用。

- 食用油：适量，用来爆炒。

- 料酒：2勺，去腥。

- 生抽：2勺，提鲜。

- 盐：少许，根据个人口味添加。

-豆瓣酱：一勺

- 胡椒粉：一点点，增加风味。

-干辣椒：量看个人口味。

-洋葱：半个

二、烹饪步骤

1. 清洗扇贝肉：把扇贝肉拿出来，用清水冲洗干净，把泥沙啥的都冲走。然后用厨房纸巾吸干水分，这样炒的时候不会太多水。

2.焯水扇贝肉：冷水入锅 水开加入料酒 焯水1分钟捞出

3. 准备配菜：大蒜切末，姜切片或末，青红椒切小块，葱切段，都准备好了放在一边备用。

4. 热锅凉油：把锅烧热，倒入适量的食用油，等油热了，放入蒜末和姜末、洋葱、干辣椒，再加一勺豆瓣酱，爆炒出香味。

5. 炒扇贝肉：蒜姜香味出来后，放入青椒炒至断生，扇贝肉倒进锅里，大火快速翻炒。这时候扇贝肉会出水，别担心，继续炒，等水稍微收干一点。

6. 调味：扇贝肉炒到差不多变色了，加入2勺生抽和料酒，少许盐，白糖，胡椒粉，继续翻炒均匀，让扇贝肉充分吸收调料的味道。

7. 出锅：最后需要的可以放点葱段进去，翻炒几下，就可以出锅啦！

三、烹饪时间

- 准备食材：10分钟

- 腌制扇贝肉：10分钟

- 烹饪过程：10分钟

- 总时间：30分钟

四、营养数据

- 热量：约300大卡（具体根据食材用量和烹饪方式略有差异）

- 蛋白质：约30克

- 脂肪：约15克

- 碳水化合物：约10克

- 膳食纤维：约3克

- 钙：约200毫克

- 铁：约5毫克

扇贝肉富含蛋白质、维生素和矿物质，特别是锌和硒等微量元素，对身体健康很有好处。这道爆炒扇贝肉，既美味又营养，绝对值得一试哦！

五、小贴士

- 扇贝肉腌制的时候不要放太多盐，因为生抽和蚝油都有咸味。

- 炒扇贝肉要大火快炒，这样口感才鲜嫩。

- 青红椒可以换成其他你喜欢的蔬菜，比如洋葱、胡萝卜等。

- 如果喜欢吃辣，可以加点干辣椒或者辣椒酱。

- 水淀粉不要调得太稠，薄薄一层就行，不然会影响口感。

好啦，家人们，赶紧试试这道爆炒扇贝肉吧！保证让你吃了还想吃，鲜美滋味在舌尖哦！