冬季要多吃山药，分享3种神仙吃法！不爱吃山药的孩子，都会抢着吃。

进入腊月后，天气是越来越冷了，菜园里的蔬菜都被冻得耷拉下叶子，只有少数几种蔬菜还可以看看，就像青菜、白菜等。菜市场里也多数是以前囤好的根菜，比如红薯，莲藕，土豆，山药等，这些根菜中，山药最受人欢迎。山药一般在秋季上市，头茬的山药品质最好，鲜滑、爽口且够嫩，冬季的山药品质也非常好，甘甜而且面香，怎么做都好吃。

山药除了好吃之外，对人体还有很多好处，首先，山药可以健脾益胃、助消化，因为山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质， 其次，山药含有多种营养素，最后，山药中含有丰富的皂甙、黏液质， 有润滑， 滋润的作用，所以冬季多吃山药好处多多。

山药一般可以煲汤吃，炒着吃等，都非常好吃，今天给大家分享3种神仙吃法，不爱吃山药的孩子，都会抢着吃。一起来看看我是怎么做的吧！

第一种做法：【山药芙蓉汤】

主要食材：山药、香菇、胡萝卜、鸡蛋、小青菜。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒，香油。

操作步骤：1，将山药洗净后去皮，放在砧板上拍碎，再剁成山药泥备用。香菇、胡萝卜、小青菜都洗净后切碎备用。

2，锅中加入食用油，油热放入香菇和胡萝卜，翻炒几下，然后加入适量清水，大火煮开。接着将山药泥倒入沸水中，煮5分钟。

3，将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐和料酒，搅散后将鸡蛋液倒入锅中，边倒边搅拌，形成蛋花。接下来放入小青菜，煮至断生，加入食盐调味、香油增香，香葱点缀，即可关火出锅。

第二种做法：【拔丝山药】

主要食材：山药。

调味料：食用油，白糖，淀粉。

操作步骤：1，山药洗净后去皮，切成大一点的小块，撒上淀粉拌匀后，放入油锅中炸至金黄捞出。

2，锅中加入适量白糖，小火慢慢加热至白糖融化，继续熬至颜色呈淡黄色、而且变得粘稠。

3，加入炸好的山药，快速翻炒均匀，让山药均匀裹上糖浆，有条件的撒上一把芝麻，味道更香。

第三种做法：【山药蒸肉丸】

主要食材：山药，猪肉。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，鸡精，淀粉。

操作步骤：1，猪肉洗净后切块，放入料理机里打成肉馅放入碗中，山药洗净后去皮，拍碎后剁成山药泥，放在肉末上，加入食盐，葱花，料酒，鸡精，淀粉，顺着一个放向搅拌均匀。

2，准备一个大盘，加入少许凉开水，再加入姜片和生抽，手上抹油，取一团肉馅左右摔打，做成肉丸。

3，放入准备好的盘子里，同样的方法做好全部的肉丸，放入蒸锅，大火烧开后，蒸20分钟，用筷子插入没有肉馅带出来就是熟了。

4，出锅把汤汁倒出来，加一点淀粉和生抽，勾一个玻璃芡，淋在上面，再撒上葱花点缀增香，美味即成。这道菜，不爱吃山药的人，也特别喜欢。

关于山药的3种神仙吃法，就分享到这里，朋友们，山药怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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