二月二，龙抬头。出了正月，迎来的第一个农历节日是二月二，意味着年节正式过去，春耕即将开始，惊蛰到，春雷响，一点儿也不假，昨天下雨，就听见了隆隆的雷声。

据说冬眠的生物听到雷声，渐渐地开始苏醒、开始萌动。民间传统习俗炒“蝎子爪”，即取除害虫保平安之意。提前两天把黄豆泡透，沥出晾晒至半干，用盐和花椒、八角、香叶、小茴等材料拌匀，再晾晒半天，下午即可炒制，锅中放入事先准备好的干净沙土，炒热除去潮气，放入黄豆，把握住火侯，用力地翻炒，待黄豆表皮炸开，裂开了嘴，香味四溢，盛出筛除沙土，放凉即可，又酥又脆又香的“蝎子爪”就炒好了。过去，还有炒花生、炒煮熟又切制晾干的红薯片的，都是小时候的美味。

为祈祷丰收，农村家庭还要用草木灰，在院子里画几个内外几层的圆圈，称为“粮屯”，意思是粮食大丰收，大屯满、小屯圆。

为过节凑热闹，在街上买了点“蝎子爪”，入口又硬又咸，和过去传统炒制的味道差的太远了。

今天，看到在抖音平台上有不少售卖酱油、醋的，都说是纯天然手工制作天然酿造，不含任何的防腐剂添加剂科技与狠活，又引起了我的思考。

1970、1980年代，我们基本上还处于一个农业为主的社会，家家虽然生活的并不富裕，但儿时的味道却已深植于我们那一代人的内心。

每个大队里都有代销点，当时的小孩子又有谁不被那个磨的油光锃亮的砖砌柜台吸引呢？又有谁小时候没有拎着瓶子去打5分钱的醋、一两毛钱的酱油呢？回家路上，拔开瓶塞，又有多少人偷偷地喝两口醋呢，酱油的香味总是那样的醇厚悠长，那种香味至今难以描摩。

现在各种品牌的酱油、醋超市里琳琅满目，老抽、生抽，香醋、陈醋、白醋、凉拌醋，大厂家、小作坊，总吃过有不少种，但总也找不到小时候那曾经的味道。

又有谁知道，老味道都去哪儿了呢？