这几天，天天38度，真是热疯了！

这么热的天，真心没胃口啊，什么鱼啊肉啊，更是不想吃，怎么办？

别担心，夏天最不缺的就是蔬菜，来一盘素炒三丁，不加一点肉，比肉还好吃，还省钱，哈哈！宁可不吃肉，也一定要吃它呀！

食材就3样，花菇、毛豆、胡萝卜，味道非常鲜美！

这3样一起搭配，颜色也很漂亮，勾芡一下，亮晶晶的，不失为一道色香味俱全的家常小菜！而且，这些都是很常见的食材，价格也不贵，营养价值也很高哦。

胡萝卜富含维生素A，口感微微甜，常吃对眼睛好啊；

毛豆是现在的时令菜，很鲜嫩，我很喜欢吃，煮一煮，或炒一炒，怎么都好吃；

花菇，是香菇的最高级，它的生长条件苛刻，不需要打药，不用担心污染，健康。而且，它里面还含有一种物质，可以提高人体免疫力，中老年人隔三差五吃一点，好处多多呢。

最关键是它很好吃啊，鲜美滑嫩又Q弹，吃起来有鲍鱼的口感啊！而且很香，泡发的时候，整个厨房都是香气，真的比肉还香呢！

花菇顶上自然裂开，产生花纹，打开袋子，香气扑面而来，看着就馋。

我这个花菇随州大花菇，无污染，不用硫磺熏，泡发率挺高的。但是，正因为如此，它泡发的时间也就比较长，最简单的方法就是泡发一晚上，夏天这么热，也可以放冰箱泡发，它和木耳不一样，不会坏的。

我挑了两个小一点的花菇，就是泡了一晚上，你看，泡发后，非常厚实！

泡发好的花菇切丁，胡萝卜切丁，毛豆剥壳，搓洗掉表面的一层“皮”。

锅里加少许油，加入花菇、胡萝卜、毛豆翻炒，加少许水略煮，加盐、酒、糖、蚝油调味，最后加少许水淀粉勾芡。

做法简单得要命，哈哈，是不是特别快手？

但是好吃是真好吃啊，大家一定要试试！

当然喽，如果你喜欢吃肉，可以把肉也切丁，来个肉丁炒三丁，也好吃呀！