这几天天气明显凉快了很多，而天一凉，大家就会爱吃一些高热量的食物，这里推荐大家吃水煎包，它的口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。

秋天我家最喜欢吃这馅的水煎包，不用和面，不用擀皮，个个皮薄大馅，晶莹剔透，馅鲜味又美，孩子一顿吃8个都不够，真的太香了。

这水煎包的主要食材是“韭菜”，它也叫做起阳草，本身就有温肾壮阳的功效，秋天适量吃一些韭菜，不仅可以增强身体的免疫力，还可以防止秋燥。

另外，韭菜中含有较为丰富的维生素和粗纤维，能够增进胃肠蠕动，有缓解便秘的功效，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：三鲜馅水煎包

主要食材：韭菜、红薯粉条、鸡蛋、胡萝卜、饺子皮

具体做法：

1、准备一把新鲜的韭菜，洗净后控干水分，先切掉根部一点，再改刀切碎，给它装入大碗中，然后加入少许的小磨香油，用筷子充分地搅拌均匀，这样可以防止韭菜出水，还可以保证口感更鲜美。

2、再准备一小把纯手工制作的红薯粉条，给它放入的大碗中，往里倒入适量的温水，给它提前泡软，放一旁备用。

3、准备3个鸡蛋，依次打入小碗中，往里加入少许的食盐，1勺料酒，用筷子充分地搅拌均匀，然后直接倒入油锅里，先不要搅动，让鸡蛋在油锅里膨发，最后翻炒成嫩嫩的鸡蛋碎，盛出来备用。

4、接下来准备半根胡萝卜，洗净去皮后，给它改刀切成均匀的胡萝卜丝，这样入口香，营养丰富更好吃，装入盘中备用。

5、等粉条泡好后，先清洗一下，再倒入开水锅里煮60秒，把粉条煮软、煮熟，给它控水捞出来，用刀切成粉条碎，装入小碗中，往里加入少许的熟油、一勺老抽、一勺鸡精，一勺麻辣鲜，半勺食盐，一些胡椒粉，用筷子充分地搅拌均匀，这样会更入味好吃。

6、将粉条倒入装有韭菜的大碗中，再加入胡萝卜丝、鸡蛋碎，用筷子给它充分地搅拌均匀，一份特别鲜美的三鲜素馅就调好了，用来包包子，包饺子，做菜卷都可以。

7、下面准备一些饺子皮，取其中一张饺子皮，往里加入2勺馅料，按照自己喜欢的手法，给它包成包子，收口处捏紧实就可以，一个小包子就包好了，这个素馅的包子，有时间可以多包一些，放冰箱里冷冻保存，想吃的时候，提前蒸一下就可以了。

8、下一步开始调面粉水，在装有清水的小碗中，加入2小勺面粉，1勺淀粉，几滴食用油，用筷子搅拌均匀后，放一旁备用。

9、平底锅提前预热，放入做好的包子，中间留一些空隙，这样水煎包受热会更均匀，然后盖上盖子，开中火煎2分钟，把底部煎至金黄酥脆。

10、紧接着，沿着锅边倒入调好的面粉水，淹没过包子1/2的位置，盖上盖子，煎至水分收干，最后撒上一些葱花、熟芝麻，一锅香喷喷的三鲜馅水煎包就做好了。

11、这样做出来的水煎包，个个皮薄大馅，底部金黄酥脆，非常的好吃，连挑食的孩子，一顿8个都不够他们吃的，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

小贴士：

1、对于水煎包的底部煎制，面浆的比例是关键。

2、往韭菜里加入香油，不仅可以防止韭菜出水，还可以保证口感更鲜美。

结语：3天不吃就馋这馅的水煎包，补钙补锌味道好，个个皮薄大馅，孩子一顿吃8个都不够，真的太香了。

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