黄瓜和鸡蛋，在日常生活中，就是2种再常见不过的食材，可能有人想着将它们炒着吃，但其实，往里加入一袋方便面、一根火腿肠、半根胡萝卜，将它们混合在一起，又是一道神仙美味。

今天给大家分享一个黄瓜鸡蛋蔬菜卷的做法，秋天要多吃这菜卷，出锅后，营养易消化，口感劲道又有弹性，凉了也不会硬，做法简单易学，我家一天8次吃不腻，而且多吃也不会胖，真的比吃补药还要补，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：黄瓜鸡蛋蔬菜卷

主要食材：黄瓜、方便面、鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、面粉

具体做法：

1、准备2根黄瓜，黄瓜上面带着花朵，说明水分特别的充足，口感也会很清香，用水清洗干净之后，先用擦丝器把黄瓜擦成细丝，然后往里加入一勺食盐，用筷子充分地搅拌均匀，放一旁腌制10分钟，腌出黄瓜多余的水分。

2、准备300克面粉，往里加入3克食盐，用筷子搅拌均匀，然后从中间分开，一半用200度开水和面，另一半用凉水和面，再把两种面絮混合搅拌在一起，接着用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子，醒面10分钟。

3、准备一袋大人小孩都爱吃的方便面，用擀面杖用力地敲打几下，将方便面给它敲碎，方便面的口感酥脆，和黄瓜是绝配，保证你从来没有吃过这样的美味。

4、准备3个鸡蛋，给它打入小碗中，用筷子充分地搅拌均匀，再直接倒入油锅中，然后迅速把鸡蛋液划散，高温可以去掉鸡蛋的腥味，给它炒成嫩嫩的鸡蛋花，盛出备用。

5、下面准备一根火腿肠，给它放在案板上，给它改刀切成小丁，再准备半根胡萝卜，洗净去皮后，也改刀切成小丁，全部切好之后，放一旁备用。

6、起锅，加入适量的食用油，油热后，倒入胡萝卜丁，给它快速炒出香味，等炒至有点微微发软，就将火腿肠丁倒进去，快速翻炒均匀，炒好后，盛出备用。

7、这时候，黄瓜丝也腌好了，用手挤干多余的水分，然后往里加入一些香油，用筷子充分地搅拌均匀，这样黄瓜丝才不容易出水，口感清香独特，非常的美味好吃。

8、接下来，在装有黄瓜丝的大碗中，加入放凉的鸡蛋花、方便面、火腿肠和胡萝卜，再加入一勺食盐、2克十三香、适量的肉精，少许胡椒粉，一勺蚝油，用筷子搅拌均匀，一份香喷喷的馅料就调好了。

9、将醒好的面团，直接放在案板上搓成长条，再分成6个均匀的小剂子，每个剂子的重量是75克，接着取其中一个剂子，往上撒少许的干面粉防粘，用手依次按扁后，取出擀面杖，给它轻轻地擀开。

10、下一步在面片上，加入调好的黄瓜蔬菜馅料，用筷子均匀地摊开，这样每一口都有馅料，特别的香，从一边折叠过来，另一边也折叠过来，然后从一端紧紧地卷起来，一个好看的菜卷就做好了。

11、将做好的菜卷依次摆放好，然后冷水上锅，摆入蒸屉上，中间留一些空隙，不要挨着，盖上锅盖，计时蒸12分钟。

12、时间到了之后，一份营养丰富的黄瓜鸡蛋蔬菜卷就做好了，用手按压一下，弹性十足，表皮晶莹剔透，可以清晰地看到里面的馅料，闻着特别的香。

13、这样做出来的黄瓜鸡蛋蔬菜卷，外皮特别的柔软，吃着劲道又有弹性，里面层层包裹着馅料，我家一天8次吃不腻，大人小孩都特别的爱吃。

小贴士：

1、黄瓜丝腌制好之后，一定要挤干多余的水分，不然会影响成品和口感。

2、‌一半烫面一半凉水和面，能让面团具有更好的可塑性和延展性，吃起来柔软又筋道。

结语：秋天使劲吃馅的菜卷，教你秘制调馅方法，口感劲道又有弹性，凉了也不会硬，我家一天8次吃不腻。

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