热闹的市场上，人们推着小车在鱼摊前徘徊，“这鱼香不香？
”一位阿姨拿起一条大黄花鱼，一脸疑惑地问道。
小贩笑着说：“怎么可能不香，这可是大黄花！
”可阿姨却不为所动，放下鱼继续寻找其他的品种。
这样的场景或许你并不陌生，尤其是在越来越多海鱼出现在市场的今天，如何挑选成为了一门学问。
有人说，有几种海鱼被认为是“难吃”的代表，那它们究竟是怎样的存在呢？
大黄花鱼的松散肉质大黄花鱼曾经是餐桌上的“宠儿”，鲜美的味道让人无法拒绝。
现在市面上的大黄花鱼大多被养殖化，养殖确实解决了供应不足的问题，但是也给它带来了新挑战。
有人说，现在的大黄花鱼一煮就散，肉质松垮垮，和小时候在海边捉到的记忆截然不同。
特别是肚子那块，有人开玩笑说吃着感觉像在嚼肥猪肉，完全没了海鱼该有的紧实感。
美国红的硬刺挑战听到美国红这个名字，可能很多人会感到陌生，但在城市的菜市场它却并不少见。
这鱼刺硬、鳞片大，要不然就是肥油满满，这些特性让很多家庭主妇“避之不及”。
平时做鱼，最怕的就是鱼腥味，而美国红如果处理不好，这股腥味就像“顽疾”难缠。
有人说，做这鱼非得猛加调料，才能稍微盖过它的本味。
小牙片鱼曾经因为骨少肉多而备受青睐，但养殖的小牙片鱼却在接受新鲜度加分的同时，牺牲了口感的弹性。
很多人说，吃养殖小牙片鱼总感觉不到野生那种结实又爽口的快乐。
这种松散的口感，让小牙片鱼的粉丝们不得不开始考量：新鲜跟弹性，到底哪个更重要？
鲐鲅鱼的组胺困扰提到鲐鲅鱼，许多北方人会想到自家厨房的那道必备菜肴。
但这鱼素来因多油脂和高组胺含量被认为“不宜多吃”。
组胺可能引起过敏，这种隐患让很多人心生畏惧。
而鲐鲅鱼特有的酸味，也让一些习惯清淡口味的人难以接受。
于是，一条便宜的鱼因为“便宜有理”成为“边缘化”的存在。
鮟鱇鱼不腥的秘密如果用一个词来形容鮟鱇鱼的长相，那一定是“另类”。
它的模样好像给很多人下了“第一道劝退令”，以至于未等到尝试就被放弃。
事实上，虽然鮟鱇鱼肉质一般，但没有骨刺的优点却吸引了不少想要省事的家庭，特别是老年人、小孩都不用担心被刺卡到。
只要处理得当，鮟鱇鱼的腥味也不会特别明显，成为少数人的心头好。
市场是个有趣的地方，每个人都在寻找属于自己的美味，口味千差万别，就像有些人觉得苹果最好吃，而另一些人却爱吃香蕉。
选择海鱼，关键不在于它多受欢迎，而是找到最适合自己的那一种。
在选择的过程中，我们或许能更了解那个普通又特殊的自己。
生活就像这片大海，无数种选择等待着我们去慢慢发现。
每条鱼都带着它的独特味道，或许我们该做的，不是抱怨不合口味的“难吃”，而是品味这背后的故事。
