可以放心吃的健康小油条,非油炸,外皮酥脆里面很柔软,真心推荐

阿利精致早餐 2024-09-17 21:34:34

大家好,我是Allie,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,低油低盐、清淡饮食,这是我多年的习惯,希望通过我的分享,和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材!

很多朋友爱吃油条,但油条属于油炸食物,油多热量高,常吃对身体健康和控制体重都不友好,今天分享我做的油条,外皮酥脆里面很柔软,无需油炸,非常健康无负担,爱吃油条的朋友可以试一试!

【食材明细】

荞麦面40克,小麦面粉160克,鸡蛋1个,温牛奶约50克,鲜酵母5克

【做法】

碗中加入小麦面粉、荞麦面粉、鸡蛋、鲜酵母。

先拌均匀,再少量多次地边倒入牛奶、边搅拌至无干面粉,上手揉成软硬适中的面团。

盖上保鲜膜,发酵至两倍大。

取出发酵好的面团,按压排气并整理成长方形面片。

切成宽度一致的长条。

取两条摞在一起,用筷子在中间处压一下,尽量压深点,再把筷子拿掉。

从中间处切断,想做更小点油条就切成3段。

把两端都捏紧,生胚就做好了。

把剩下的生胚都做好。

把生胚放在铺了油纸的放烤盘里。

二次发酵至明显变大约20~25分钟,二发好后表面喷点油。

烤箱提前预热170度约15分钟,翻面调180度再烤3~5分钟即可,时间和温度要根据自家烤箱的火候大小稍作调整。

烤至两面上色就差不多了,烤好后取出晾一会。

外皮酥香,只喷了少许油,相对低卡还很健康。

筷子夹起来能迅速回弹,足以说明里面组织很蓬松柔软。

【温馨小贴士】

1.荞麦面可以换成小麦面,全部用精白面做,成品更加柔软细腻,但营养差些。

2.做油条加一个鸡蛋可以使油条更加蓬松暄软,口感好;用牛奶做油条可使面团更加柔软,还能增加奶香味、增加营养,牛奶的量不是固定的,上手揉面后根据实际情况,少量多次地加入牛奶,直到能揉成软硬适中的面团就可以。

3.烤的过程中,翻面后再加10度,这样烤出来的外皮会更加酥脆好吃。

4.一次可以多做点这样的小油条,放凉后用保鲜袋装起来放冷冻,想吃的时候室温解冻再包上锡纸复烤,和现做的一样外酥里软,还可以微波炉解冻再中火转1分钟,外酥没了,柔软还在,也很不错。

早餐一份健康油条再配上一杯自制五谷豆浆,营养翻倍还更美味。

豆浆配方:黑豆30克,红豆或者绿豆10克(因其富含淀粉,加点可以增加豆浆的丝滑口感,红豆或者绿豆我都试过,都不错),花生10克,去核红枣3个,加纯净水至750毫升处,豆浆煮好后加四五克自己熟制的亚麻籽粉,选择榨汁功能键搅打1分钟至混合均匀即可,亚麻籽不宜久煮,因此豆浆煮好后再加进去选择榨汁功能键混合均匀即可。

爱吃油条又不想有负担的朋友可以试试今天这道非油炸油条,很健康还很好吃,加点粗粮,粗细搭配更合理,大家可以多做点放冷冻更省事!

我是爱生活,爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我,感谢大家的支持!

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