只有燕麦片和土豆的汉堡胚,无糖油无面粉,柔软又健康,真心推荐

阿利精致早餐 2024-09-14 21:20:52

大家好,我是Allie,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,低油低盐、清淡饮食,这是我多年的习惯,希望通过我的分享,和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材!

今天分享我家常吃的一道汉堡饼胚,只需要燕麦片和土豆就可以做,麦香十足,柔软好吃,无糖无油无面粉,非常健康低卡又饱腹,强烈建议大家试一试!

【食材明细】

饼胚:燕麦片100克,两个小土豆,去皮后重约230克

配菜:鸡蛋、生菜、黄瓜、番茄、芝士

配方可做两个汉堡

【做法】

碗中称好燕麦片。

土豆去皮后切成薄片。

上锅蒸至用筷子能轻松扎透。

土豆蒸好后趁热立马倒入燕麦片里。

再立马翻拌均匀,边翻拌、边把土豆按压成泥,晾至不烫手。

分成四等份。

把每一份先搓成圆。

再按成圆饼状,厚度大约三四毫米,饼胚就做好了,建议一次做多点这样的饼胚,用保鲜膜包好放冷冻,随吃随烙。

平底锅预热不要刷油,放入饼胚,中小火烙。

烙至底部起焦后翻一面,继续中小火烙至底部起焦。

再重复各翻一次面,各烙约1分钟,直到两面都起焦即可。

借锅里余温,放两片芝士,使芝士稍微变软就可以,喜欢芝士融化的可以盖盖焖一会就会融化。

无水无油的锅,打入两个鸡蛋,烙至鸡蛋底部定型后关火,利用锅里余温,盖盖焖几分钟,喜欢吃溏心蛋的焖时间短点,喜欢蛋黄凝固的就多焖几分钟。

底部先放一个燕麦土豆饼,喜欢番茄酱、沙拉酱、蛋黄酱的这个时候可以加一些,我不喜欢酱,所以没放酱,加一片生菜、一片番茄、摆上几片黄瓜、加一个鸡蛋,再把刚刚放芝士的燕麦土豆饼盖在上面,汉堡就做好了。

全程无一滴油,相比较市售的汉堡健康且低脂。

燕麦土豆饼外焦里软糯,燕麦所特有的清香,真的巨香巨好吃,另外燕麦片和土豆都富含膳食纤维,饱腹感很强。

有菜有蛋有奶制品,营养很全面还很健康,热吃凉吃都好吃。

【温馨小贴士】

1.我用的是快熟燕麦片,用即食燕麦片也可以。

2.加土豆泥起到增加粘性、抱团的作用,土豆蒸熟后一定要趁热立马倒入燕麦片里,这样做的好处是:①借土豆的热把燕麦片烫软,这样好成团、不发散,且烫软后的燕麦片吃起来柔软不粗糙,口感更好;②趁热可以把土豆压的更细腻,更有助于抱团,便于操作,口感也更好。

3.燕麦土豆泥先搓成圆再按扁,按扁后会发现边缘容易开裂,不要紧,这是正常的,可以借助刮板或者勺子往里推一推,裂口就会合上,这样边缘就更加规整好看。

4.用手按扁容易厚薄不一致,建议按扁后用刮板按压两下或者用擀面杖稍微擀一擀,这样厚薄度一致,口感和颜值都更好;按扁或者擀后的饼胚容易粘在面板上,这个时候可以借助刮板慢慢翘起就可以得到一个完整的饼胚。

5.饼胚不要太厚,薄点口感更好,大约三四毫米就可以,还可以借助模具压成圆,更圆更好看。

6.采用无油烙,更低脂健康;盖盖烙,可使内部燕麦片更加柔软好吃,如果用即食麦片且饼胚较薄的无需盖盖烙;更加注重口感的烙的时候可以喷点油,表皮会更香脆。

7.喜欢饼胚带点咸香味的可以在燕麦片里少加点盐,这样饼胚就带着咸香味也不错。

爱吃汉堡的朋友可以试试我的配方和做法,营养健康,低卡又饱腹,再搭配一杯自制拿铁,干稀搭配更美味!

我是爱生活,爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我,感谢大家的支持!

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