中秋家宴可安排它,团团圆圆好寓意,软糯咸香又Q弹,全家都爱吃

阿利精致早餐 2024-09-16 21:32:35

大家好,我是Allie,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,低油低盐、清淡饮食,这是我多年的习惯,希望通过我的分享,和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材!

中秋家宴可以试试这道糯叽叽,团团圆圆好寓意,软糯咸香又Q弹,用天然食物增色增营养,很健康还很有食欲,做法简单易学,相信全家老小都爱吃。

【食材明细】

糯米粉150克,南瓜泥100克,自制烤花生少许

【做法】

准备少许五香烤花生,烤花生的方法可参考

烤好后晾凉再搓去外衣,用刀背按压至稍微碎些,不用太碎,带点颗粒口感更好。

南瓜蒸熟趁热压成泥,晾至温热后再加到糯米粉。

混合均匀。

再少量多次地边倒入温水、边上手揉成软硬适中的面团。

取约3~5克的面团揉搓成小圆,只用一小半的小丸子,剩下的放冰箱冷冻,随吃随取,无需解冻。

锅里加水,烧开后倒入南瓜小丸子,煮至全部漂起再继续煮一两分钟。

煮至里面没有硬芯时捞出控水,过两遍凉水再控干水分,更Q弹劲道。

锅里煮小丸子的水倒出来些,留大约半碗就可以,加少许盐、一勺生抽、少许老抽、两勺原味藕粉水。

搅拌均匀,小火煮约20秒至粘稠。

倒入小丸子,翻拌均匀,最小火煮约30秒至入味盛出。

撒上花生碎即可。

小丸子软糯Q弹又咸香,加了南瓜泥,增色增营养,南瓜富含膳食纤维,组合到一起可降低糯米制品的升糖指数。

加了花生碎,增香增营养还能增加颜值,这样吃起来既有软糯Q弹又有五香味浓还很酥脆的花生,口感特别丰富,美味营养又健康。

【温馨小贴士】

1.南瓜的品种不一样,含水分情况不一样,因此蒸熟后的南瓜泥和糯米粉混合后再根据实际情况添加温水,能揉成软硬适中的面团为宜。

2.蒸好的南瓜泥要放置温热再放到糯米粉里,后面加水也是加温水,因为温热状态做出来的糯米面团更好搓圆,不软塌塌,且口感软糯还很Q弹。

3.今天做的是咸口糯叽叽,不爱吃咸口的可以这样做,锅中留大半碗煮小丸子的水,加入适量红糖煮10~20秒再加入原味藕粉水或者玉米淀粉水勾芡,再倒入小丸子翻拌均匀煮约20~30秒即可。

4.糯米制品因其粘滞不易消化,加点南瓜泥,南瓜中富含膳食纤维,对助消化、延缓餐后血糖都有帮助;再做成咸口的,比甜口的相对低热量且更好消化些。

5.花生碎建议一定要加,既能增香还能丰富口感。

6.原味藕粉可以换成玉米淀粉。

【凉拌菜】

中秋家宴还可以把这道凉拌菜安排上,清凉爽口还很健康,做法:海带洗净后泡软切成细丝,把干豆腐也切成细丝,水开后倒入海带丝先煮一两分钟再倒入干豆腐丝继续煮1分钟捞出控水。

加胡萝卜丝(加油炒软)、香葱、辣椒、橄榄油(或者芝麻油)盐、生抽、挤几滴新鲜柠檬汁(或者陈醋),还可以加点蒜泥。

拌均匀,静置5分钟更入味。

干豆腐易熟,后加锅里煮,这样可以保证海带和干豆腐各自的口感;胡萝卜丝用油炒后可以提高脂溶性维生素的吸收率。

中秋节怎能少了月饼,这是我提前做好的鲜肉月饼放冷冻,提前拿出来室温放一会再包上锡纸,170度复烤几分钟和现做的一样香酥好吃,鲜肉月饼的做法可参考,大黄米红枣糕也是提前做熟放冷冻的,微波炉解冻再加热或者回蒸都可以。

中秋家宴,可以安排今天这道南瓜小丸子、凉拌菜、鲜肉月饼,营养健康,全家都能放心吃!

我是爱生活,爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我,感谢大家的支持!

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