6月使劲吃这“长寿菜”,清热利湿,补钙又明目,包饺子太香了

橙子妈爱美食 2024-06-28 13:34:46

六月,正值盛夏时节,阳光热烈,万物生长。在这个季节里,有一种被称为“长寿菜”的蔬菜正悄然崭露头角,它就是苋菜。这种看似平凡的蔬菜,不仅味道鲜美,更蕴含着丰富的营养价值,是夏季餐桌上的不可或缺的美味佳肴。

苋菜,又称青香苋、红苋菜、红菜、米苋等,其营养价值极高,含有丰富的钙、铁、维生素K等微量元素,被誉为“天然钙库”和“补血佳品”。此外,苋菜还具有清热解毒、利尿利湿、明目补钙等功效。

苋菜的食用方法也多种多样,既可以凉拌、炒食,也可以用来做汤。而今天,我们要介绍的是一种别具一格的吃法——苋菜馅饺子。这种饺子不仅口感鲜美,而且营养丰富,是夏日餐桌上的一道美味佳肴。

推荐食谱一:猪肉紫苋菜馅饺子

准备食材:面粉、苋菜(紫)、猪肉、香菇、大葱、姜、生抽、老抽、食盐、香油、水、饺子馅调料

制作步骤:

1.猪肉洗干净,姜也洗干净切小块。把猪肉和姜一起放入厨师机搅拌成馅,紫苋菜焯水,注意水量要少,可以分次焯水以确保焯紫苋菜的水颜色深。

2.焯好后放凉备用,将紫苋菜挤干水分,切成末,在肉馅中加入料酒、生抽、老抽、盐和饺子馅调料,朝一个方向搅拌上劲。

3.然后放入香菇末和紫苋菜末,最后加香油搅拌均匀,将面粉中加入225克的紫苋菜水,放入厨师机搅拌成面团,然后盖保鲜膜放在室内醒10分钟。

4.醒好的面团搓成长条,切成小剂子,再擀成饺子皮,将调好的馅料包入饺子皮中,制作成饺子的形状。

5.锅中放水,水开后放入饺子,煮熟即可,吃时可以根据个人口味加入辣椒油和醋,或其他喜欢的酱料。

推荐食谱二:苋菜猪肉大葱馅水饺

准备食材:苋菜、猪肉、大葱、饺子皮、盐、生抽、老抽、蚝油、香油、花生油

制作步骤:

1.将苋菜洗净,取嫩叶部分,放入开水中焯半分钟,捞出过凉水,然后挤干水分,将挤干水分的苋菜切碎备用。

2.将猪肉剁成肉馅,或者使用现成的肉馅,大葱切碎,加入肉馅中,在肉馅中加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、香油和花生油,搅拌均匀。

3.将切碎的苋菜加入调好味的肉馅中,再次搅拌均匀,确保馅料充分混合,取一张饺子皮,在中间放入适量的馅料。

4.将饺子皮对折,捏紧边缘,确保饺子不会漏馅,重复此步骤,直到所有馅料用完,在锅中加入足够的水,烧开。

5.下入包好的饺子,用铲子轻轻推动,防止粘锅,等到饺子全部浮起来后,再煮几分钟即可捞出。

6.根据个人口味,可以准备一些醋、辣椒油或蒜泥等蘸料,将煮熟的饺子捞出装盘,配上蘸料即可享用。

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