美女食毛蟹

《阳澄湖秋季大闸蟹：在家亦可食蟹黄鲜美也！产地寄来依然鲜活横斜。》看了公孙奴这篇吃螃蟹的文章后，激起了我对落户农村时往事的回忆。也有过一段高光时刻，曾经带着一些人，到公社周边的小河和溪仔里摸捉毛蟹，当过大家的师傅。彼一时，为贫嘴的大家改善了伙食。甚至连头头也赶来，吃我捉的或我徒弟捉的劳动成果。

当时，我一个午休时辰，两个小时左右，只身徒手下水，就可以捉到十多只毛蟹，而且还附带着许多的鱼，得过众人的赞扬。河蟹一般藏居在河流水面半米左右深的地方，喜欢在河岸边或底部硬性地里打筑巢洞。它特别喜欢与鳗鱼住在一起，到底为什么没人知道。鳗鱼不会打洞，只能借用毛蟹的巢穴藏身，却又能与毛蟹和睦相处，不像鸠占鹊巢那样把人家赶走。

我捉鱼的功夫，是在福建省漳州长泰陈巷公社时，向夫坊七队一位叫残疾人学的。他叫林漂元，近五十岁的人，孩提时患过骨膜炎，导致残了一条腿，队里的农活干不了，平时不用出工，干活自由支配。他虽然路上举步维艰，可水里功夫老道。夏、秋两季老呆在河里，徒手抓鱼；春、冬天时在岸边，用耙子抓石螺。抓的东西吃不完，还拿到墟场去卖，生活过得滋润，不比赚工分的差，确实是高手在民间！

我第一次看见林漂元潜到水里，捉起一条一斤多的鳗鱼时，目瞪口呆，简直不敢相信。这到底是什么功夫，难道他有魔力吗？因为鳗鱼身上长着一层粘液，非常滑溜，根本无法捞起，就是把它放在洗脸的盆里，随你怎么抓也抓不住。为了掌握这门技巧，我通过帮漂元走路，提鱼箩筐、打前站。巴结了好一阵子后，他才肯向我传授了这门技术。

原来，鳗鱼是被他挤压在毛蟹洞里无法脱身才被活捉的。毛蟹喜欢生活在河流的中下游，它有点怕冷，只要有流动的河、溪、水渠，它都会过得衣食无忧。水渠里的毛蟹最清甜，溪里的毛蟹较硬却香，河里的毛蟹蟹膏多。社员在煮毛蟹时爱加上一点东西，说是可以治鼻炎病。如今的阳澄蟹、太平蟹、盘锦蟹虽然好吃，但不是纯野生，感觉没有从前的滋味。眼下的河流与心里的河流已经一起坍塌，再也回不来了。