在我们的一日三餐中，每一个季节都非常重要，春天的天气忽冷忽热，变化非常快，病毒也多，所以我们在饮食上要多吃一些营养增加抵抗力的食材。鸡是我们经常吃家禽类，在春天平要做一些给孩子吃，不但营养健脾补气，还可以增强抵抗力抗流感。
鸡肉要想做的好吃，还是要做大盘鸡，味道更鲜美，喷香下饭。废话不多说，一道家里人人都爱的大盘鸡，简单易做特别香，一周吃3次，次次汤都不剩下，真的太香了！
所用食材：鸡半只，青辣椒适量，葱段，姜片，酱油适量，盐适量，花椒少许，八角少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：笨鸡剁成小块，放到锅里加入少许葱姜料酒焯水，焯水是为了去掉鸡肉里的淤血和腥味。锅里放入适量的花生油，放入鸡块煸炒均匀，加入葱段、姜片、花椒、八角炒香。
第二步：倒入适量的酱油煸炒均匀，提鲜上色。
第三步：加入适量的开水，大火烧开，改成小火慢慢地炖大约40分钟，加入适量适量的盐调味。
第四步：在加入黑木耳和土豆继续炖大约20分钟，汤汁变少以后，最后加入青辣椒块炒匀。
第五步：这样一锅好吃的大盘鸡就做好了，鲜美喷香十分好吃。
第六步：这样做出的鸡特别好吃，切记炒鸡之前一定要先焯水，去掉杂质，这样做出来的鸡味道更香更鲜美。
峰儿话语：
在这里唠叨一句：我们买鸡的时候，尽量买散养鸡吃，或者买家养的笨鸡，这样的鸡不含有激素，味道和营养更好，孩子吃也更放心，在生活中食品安全我们也比要忽视。
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