大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

现在正是吃南瓜的季节，分享我们家常吃的南瓜红枣糕，比南瓜饼健康，因为全程无糖无油，采用蒸的加工方式，营养保留很全面；比南瓜馒头简单，因为无需发面醒面，简单揉一揉就行，厨房小白也能轻松搞定，家里有南瓜的一定要试一试！

【食材明细】

南瓜泥100克，糯米粉150克，红枣30克，温水35克

【做法】

南瓜洗净上锅蒸熟。

去皮去籽，趁热压成泥，取100克南瓜泥。

晾至不烫手时加入糯米粉、红枣碎。

先拌均匀。

再少量多次地边倒入温水、边上手揉成较硬的面团，面团是揉不光滑的，表面是有裂纹的，这个硬度就可以了。

分成6等份，取一个面剂子一边攥紧实、一边揉搓成圆，生胚就做好了。

锅里加水烧开后，把生胚放在湿蒸布上。

盖上锅盖，中大火蒸20分钟关火后焖三四分钟再开盖。

开盖后过一会再取出装盘即可。

一口下去，糯叽叽的还香甜，无糖无油，都是食物自带的原味原香，非常健康又营养。

热吃，口感更多一份软糯；凉些吃，口感更多一份Q弹，都不错。

【温馨小贴士】

1.南瓜的品种不一样，含水分情况不一样，要根据南瓜的含水分情况调整和面的水量，具体以能揉成较硬的面团为宜，较硬的面团蒸后不软塌塌，且口感软糯又Q弹。

2.南瓜泥的占比可以少点，但不能占比太多，因为如果南瓜泥占比太多，而南瓜泥很稀软，这样蒸熟后没有足够的面粉支撑，成品会软塌塌成一锅大饼，且口感也太稀软，不好吃也不好看，南瓜泥和糯米粉比例为1:2或者1:1.5都可以。

3.因红枣自带香甜味，所以无需加糖了，我做6个南瓜糕了用4个灰枣，去核切碎后约30克，口感清甜不齁甜，大家可以根据自己的口味调整红枣的量。

4.蒸的时候一定不要太大火蒸，太大火蒸容易软塌，中大火最佳。

5.开盖后不要马上拿出来，因为刚蒸好的南瓜糕太软太黏，过一会再拿，避免粘黏，成品不变形，更好看。

糯叽叽控们一定要试试今天这道南瓜红枣糕，软糯香甜，大人孩子都爱吃！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！