在我们大自然中，土地就好像一个无穷无尽的大宝库，经过辛勤的劳动，秋天就会有数不尽的美味上市。金秋十月，勤劳的人们正加油收获储存，保证能够颗粒归仓，在收获的同时很多食材我们也到了尝鲜季。

这个季节白菜萝卜上市，菜市场白菜并不贵，到了冬季，白菜萝卜更是北方越冬的主要蔬菜。俗话说“百菜不如白菜”，白菜的营养价值可以说当得起“百菜之首”之称，更是我们冬天厨房里的常客。大白菜不仅是价格便宜，而且味道好、营养丰富。今天，在这里不用大白菜包饺子蒸包子，我们换一种不一样的吃法，层层叠叠味道鲜，润燥好吃不上火。

所用食材：面粉300克，白菜半棵，豆腐1块，葱末，姜末，盐少许，味精少许，花生油1勺。

做法步骤：

第一步：面粉加水和成软硬适中的面团，静置一会儿揉匀揉光备用，这样做的目的就是让面粉和水充分融合，增加面粉的筋性。

第二步：把白菜去掉外面的老帮子，切碎，稍微加一点盐剁碎，腌制出白菜中多余的水分，用手捏去多余的水分。

第三步：把处理好的白菜放入盆中，再把豆腐切丁，葱姜切末，一起放到盆里加入适量的盐调味，再加入少许花生油和味精拌匀，白菜豆腐卷子的馅料就做好了。

第四步：面团揉匀放到面板上按扁，用一个大擀面杖擀成薄薄的面皮。

第五步：把白菜豆腐馅均匀的摊在面皮上，对折以后，在放上适量的馅料后，对折。

第六步：先用小擀面杖压出印痕，这样也等于给卷子封口了，再用刀切成小块。

第七步：锅里放入适量的清水，把篦子抹油防止粘连，把白菜豆腐卷子放上，直接大火蒸制20分钟，白菜豆腐卷子熟透。

第八步：拿出趁热，直接上桌即成。这款白菜豆腐卷子是我们老家特有的一种美食，从小时候就经常吃，非常好吃，每次做了上桌比饺子包子都受欢迎。

峰儿话语：

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