夏天，吃猪吃羊不如吃这肉，价廉又物美，这样焖一锅，实在太鲜了！

转眼间，我们已经迎来了最热的三伏天，三伏天的天气非常炎热，空气湿度又特别高，高温高湿的气候下，人体的能量消耗特别大，所以夏季也需要适当滋补。但是夏天很多人由于天气炎热，胃口都不好，经常吃一些清淡的食物，但是我建议大家，三伏天是阳气最旺盛的时候，讲究的是“夏补”，我们不妨吃一些优质蛋白质来增加抵抗力。说起补充蛋白质，人们想到的一定是我们熟悉的猪肉、牛肉、羊肉吧，这些确实是不错的高蛋白，但是夏季经常吃猪肉会吃腻，牛羊肉又很贵，那么我们在夏补时节，该吃什么肉呢？所以我选择吃——鸡肉。

鸡肉中，我会选择鸡翅根，鸡翅根就是鸡翅连接鸡身的那一部分，它比鸡中翅便宜，比鸡翅尖肉多，而且那里的肉很少有油脂，吃起来比较软嫩。不仅如此，鸡翅根中含有多种维生素物质，尤其是维生素a的含量比较丰富，食用后能很好的保护视力，同时，鸡翅根中的铁元素含量也比其他一些食材高的多，铁元素是人体健康不可缺少的，所以平时多吃一些鸡翅根，能够很好的补充人体对铁元素的需求，有预防贫血、改善气血不足的功效。另外，鸡翅根的蛋白质含量比较高，而脂肪含量较低，并且容易被人体吸收和利用，鸡翅根中甲硫酸氨基酸的含量也很丰富，可以弥补牛肉和猪肉的不足，所以，吃鸡翅根有促进智力发育，改善心脑功能、增强体力、强壮身体、提高免疫等作用。

鸡翅根可以做出很多美味，但是我比较喜欢搭配茭白一起焖，茭白是这个季节的时令蔬菜，有美白、养颜、防晒等功效，而且口感脆嫩，味道清香，和鸡肉一起炖，鲜美好吃，特别下饭，而且营养更丰富，是一道夏日备受欢迎的美味佳肴，下面把详细的操作步骤分享给大家。

菜名：【茭白焖鸡翅】

主要食材：鸡翅根6个，茭白2个。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉半勺，白糖。

操作时长：15分钟左右。

操作步骤：

第一步，鸡翅根腌制。鸡翅根挺大的，把它清洗干净后，分成两份，加入食盐、香葱、姜片、胡椒粉抓匀后，腌制入味。

第二步，茭白切片。茭白剥去外面的壳，削去结节处的老皮，先对半切开，再切成薄片，因为茭白中含有草酸，所以最好把茭白焯水一遍，去除草酸。这样吃起来口感也会更嫩。

第三步，煎鸡肉。做好准备工作后，就可以开始操作了。锅中加入2勺食用油，油热后放入腌制好的鸡翅根，煎至变色后，加入腌制时的汁水和料酒。

第四步，加入茭白。爆出香味后，加入茭白，翻炒均匀，然后再加入老抽上色，接着加入清水，大火烧开。

第五步，焖煮。大火烧开后，转小火，焖煮至鸡肉软烂，茭白柔嫩，然后再转大火烧开。

第六步，调味出锅。接着，加入一勺白糖，提鲜收汁，汤汁不多时，即可关火出锅。

第七步，成品图。这样做的鸡翅根特别好吃，茭白也软嫩入味，特别下饭，真的太鲜了，大家快试试吧！

关于茭白焖鸡翅的操作步骤，就分享到这里，茭白焖鸡翅怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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