菜系：川菜；菜品关键词：土豆烧牛肉；结果字数：500；

**土豆烧牛肉**

**简介**：

这是一道经典的川菜，将牛肉的醇厚与土豆的绵软完美结合。牛肉的鲜香与土豆的甘甜交织在一起，形成了独特的风味。这道菜色泽红亮，味道浓郁，是冬日里暖身的佳肴。

**所需材料**：

* 牛肉：500克，洗净并切成2厘米见方的块。

* 土豆：3个，中等大小，去皮切块。

* 青椒：1个，去籽切块。

* 红椒：1个，去籽切块。

* 葱：2根，切段。

* 姜：1块，切片。

* 大蒜：5瓣，切片。

**所需调料**：

* 生抽：2大勺。

* 老抽：1小勺。

* 料酒：1大勺。

* 豆瓣酱：2大勺。

* 白糖：1小勺。

* 盐：适量。

* 胡椒粉：适量。

* 植物油：适量。

**所需工具**：

* 大炒锅

* 刀

* 砧板

**步骤**：

* **前期准备**：

1. 牛肉用冷水浸泡30分钟，去血水。

2. 土豆、青椒、红椒切块，葱切段，姜、蒜切片。

* **制作过程**：

1. 锅中加入足量植物油，烧热后加入牛肉块，翻炒至牛肉表面变色。

2. 加入豆瓣酱、姜片、蒜片，翻炒出红油。

3. 倒入料酒，翻炒均匀后，加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒至牛肉上色。

4. 加入足够的水，没过牛肉，加盖，小火慢炖1小时。

5. 加入土豆块，继续炖煮20分钟，至土豆变软。

6. 加入青椒、红椒、葱段，翻炒至断生。

7. 根据口味加盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

**提示和建议**：

* 牛肉炖煮时，可以适当加些山楂片，有助于牛肉更快地炖烂。

* 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂。

**烹饪时间**：

* 准备时间：40分钟

* 烹饪时间：1小时20分钟

**分量**：

* 3-4人份

**备注**：

这道菜是我在一个寒冷的冬日里，看着窗外的飘雪，慢慢炖煮出来的。每当家人围坐在一起，享用这道热腾腾的土豆烧牛肉时，那种温暖和满足感便油然而生。希望你在制作这道菜时，也能感受到那份家的温馨和味道的美好。