秋分将至,建议:多给家人喝4汤,隔天炖一锅,润秋燥还滋补

大大海微澜 2024-09-15 20:44:58

秋分将至,建议:多给家人喝4汤,隔天炖一锅,润秋燥还滋补

老话说:"秋分一碗汤,不用医生帮",9月22日秋分,是秋季的第4个节气,这一天昼夜均,寒暑平,气温逐渐降低,气候变得干燥,按照老一辈人的规矩,最应该做的就是喝补身汤,此时一碗合适的滋补汤,不仅可以补充身体所需的营养,还能滋阴润燥,提神益气,增强体质,安稳过秋冬。

接下来就为大家推荐四道汤品,学会了做给家人吃,大人小孩都爱喝!让你的家人在这个秋冬更加健康。

第一道:牛尾巴鱼山药汤

食材:牛尾巴鱼1条;山药2根;油、葱、姜、盐、花椒粒、料酒、香菜各适量。

做法:牛尾巴鱼收拾好,反复清洗干净,切段。

山药去皮,洗净,切段。

砂锅中加入适量的油,爆香花椒粒取出扔掉,爆香葱姜丝,加入适量的开水,下入牛尾巴鱼段和山药段,扔几棵香菜根,喷点料酒,用白酒更香,盖上锅盖,大火烧开,转中小火慢慢的煲至汤汁奶白即可。

大约煲40分钟左右,奶白色的汤汁散发出浓郁的香气,满屋飘香就好了,加点盐,撒点香菜调味,出锅。

第二道:莲藕芋头排骨汤

食材:猪排骨、莲藕、芋头、盐、姜、白胡椒粉、枸杞子各适量。

做法:莲藕去皮洗净切片,芋头去皮洗净切丁。

猪排骨洗净冷水浸泡出血水,冷水入锅焯水后冷水冲洗干净。

取砂锅,加入猪排骨、姜片、适量的水大火烧开,小火煲20分钟左右。加入莲藕片、芋头丁,继续小火煲1小时左右。

少加一点盐、白胡椒粉调味。以清淡为主,尽量少加浓郁的调料和盐,加入枸杞子关火,出锅。

第三道:苏伯汤

食材:卷心菜4片,西红柿2个;土豆1个;牛肉、油、盐、胡椒粉、葱、糖、蘑菇粉、香菜各适量。

做法:牛肉是之前做好的酱牛肉,切片。卷心菜、西红柿、香菜在淡盐水中浸泡10分钟,然后洗净,土豆去皮洗净。

卷心菜切丝,土豆切条,西红柿可以开水烫一下去皮,一个切块、切丁,小葱去皮洗净切碎。

起油锅爆香葱花五香粉,下入西红柿丁炒出浓郁的番茄汁,加入卷心菜丝、土豆条和西红柿块翻炒,炒至卷心菜变色。加入适量的水,下入熟牛肉一起炖,大火烧开,小火炖3~5分钟就好。

加入盐、糖、胡椒粉、蘑菇粉、香菜末调味,如果感觉汤汁不够浓郁,可以加点番茄酱调味。出锅,喜欢的还可以加点香油。

第四道:老鸭菌菇汤

食材:鸭腿1只;香菇、鸡腿菇、蟹味菇、白玉菇、海鲜菇、大枣、虫草、姜、香葱、盐、胡椒粉各适量。

做法:虫草提前泡发,然后清洗干净。所有的菌菇洗净过水焯一下,再冲洗干净。红枣冷水浸泡半小时左右,再反复清洗干净。

鸭腿放入容器中,撒上葱姜丝,浇点料酒,腌制十分钟,便于去腥,然后过水焯一下。

将鸭腿、葱姜和虫草放入砂锅中,加入适量的水,大火烧开,转小火慢炖,待鸭腿基本炖熟下入所有其他食材,继续炆火慢炖至汤汁浓厚即可。关火,加入盐、胡椒粉调味。

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