博望人爱吃，更会吃

春日食春味

其中最受欢迎的是

博望小吃油炸糕

本地人也叫它“鸡蛋糕”

“鸡蛋糕”是以面粉和腌制的水芹菜

为原料的油炸食品

说是“鸡蛋糕”

其实和鸡蛋没有关系

面粉加水调成糊状

里面还可以加入盐、生抽等调味

再将芹菜腌制

这个时节

也可以用雪里蕻代替

在椭圆或圆形模具里

放入一层面糊

一层腌制好的蔬菜

再放入一层面糊

就可以放入滚烫的油锅里炸了

炸好的“鸡蛋糕”

颜色金黄、表皮酥脆，内里软嫩

咬上一口咸香四溢

让人忍不住一口接着一口

小小“鸡蛋糕”

承载着博望人对家乡的眷恋

无论走到多远的地方

只要一想起

心中便满是温暖与慰藉

那是独属于家乡的烟火气