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在中国的鸡蛋消费领域，多年来，“土鸡蛋”一直是宠儿，是健康的代名词，当然价格也要高出“洋鸡蛋”一大截，不过咱们业内人士都心知肚明，所谓的土鸡蛋究竟是怎么回事，随之市场越来越规范，假土鸡蛋越来越难操作了，真土鸡蛋也越来越多了，但，真土鸡蛋真的就物有所值吗？土鸡蛋还能火多久？

最近宁波市市场监督对市场上的若干品种的鸡蛋进行了检测，主要检测蛋白质含量和大肠杆菌沙门氏菌，因为这些指标是鸡蛋最关键的指标。

结果令人大跌眼镜，所有品种的鸡蛋蛋白质含量相差无几，但在标示为土鸡蛋的产品中检测到了大肠杆菌。

当然了，这也说明这土鸡蛋是真正的土鸡蛋，是散养鸡所产的蛋，也正因为是散养鸡，所以卫生指标难把控。

这也给做土鸡蛋的养殖场提了个醒，往后只是操作土鸡蛋概念恐怕不行了，必须要关注卫生指标，因为食品安全越来越被重视了。

有了卫生指标的加持，再加上真正的土鸡蛋概念，产品增值才能走的久。​​