“所需即所得，即买即达”
作者 |投资家
来源 | 投资家（ID：touzijias）
“所需即所得，即买即达”，凭借高效、便捷、扎根本地的特征和优势，即时零售不仅改变着整个零售业，也迅速成为现代消费者购物的首选之一。
不知你是否发现，今年的618大促相对以往低调了不少，炮火响在哪？即时零售领域。
据美团闪购发布的消息，今年618期间，美团闪购联动数码家电、美妆个护、母婴、宠物、日用百货、服饰等品类商家持续共创，多品类商品订单量出现了爆发式增长。
618前夕，京东即时零售业务京东秒送也完成全面升级，今年京东618，通过京东秒送下单的3C配件、运动户外、办公用品等都实现了高于平台电商品类的明显增长。
刚刚火起来没几年的即时零售为线下实体、品牌带来了新增量，正从零售界的“可选项”转变为“必选项”。
即时零售是“零售+科技”的产物，其崛起的背后，离不开互联网企业不断完善的平台基建、配送系统以及帮助商家降本提效的数字化经营系统。在即时零售行业快速发展、实体商家亟需数智能力支持的背景下，即时零售服务商针对商家需求，持续迭代数字化产品与服务。
6月27日，美团牵牛花品牌发布了“全行业、全链路即时零售解决方案矩阵”，该解决方案矩阵覆盖超市、便利店、折扣、便利店仓、母婴、宠物、美妆、生鲜等即时零售全业态商家，提供由“产品、服务、资源”三驾马车支撑的全链路数字化解决方案，助力零售商家提升即时零售数智化程度。
▲助力零售商加速数智化，美团牵牛花发布“全行业解决方案”。
当下，为何即时零售业内商家前所未有地需要数智化能力支撑？这与即时零售行业正在走入“精耕细作”时代的大势有关。行业的持续迭代，对商家数字化、精细化、智能化的运营能力提出了更高要求。
一
即时零售让实体零售“回春”
什么是即时零售？即时零售的出现有什么意义？
在解答这个问题之前，我们先回归一个典型的消费场景：“户外露营发现被蚊虫叮了满身包，驱蚊水用完了，丢下孩子去超市不方便”，这时候你会说我电商下单次日达吗？我相信没有一个人愿意牺牲睡眠和健康在帐篷里跟蚊虫搏斗一夜。真正的消费需求是，我现在想用，立马就能用上。通过即时零售，就可实现分钟级的准确送达。解决诸如此类的应急需求，这也是大部分人对即时零售最初的理解。凭借“多”和“省”，电商挑战超市；而凭借更“快”和“多”，即时零售终于和超市站在同一台面，并重构消费场景，成为一种欣欣向荣的新业态。即时零售也迎来了更多玩家入局。无论是平台、商家、还是品牌，都在加码押注这一赛道。据《即时零售行业发展报告（2023）》显示，近年来，即时零售一直保持50%以上的年均增速。2022年市场规模达到5042.86亿元，预计2025年即时零售市场规模将达到2022年的3倍。基于这样的市场预期，即时零售模式的“朋友圈”迅速扩大，开始从传统商超、便利逐渐向全品类扩容。在美团外卖上，不止水果、蔬菜、肉蛋禽等商超产品，还有母婴、宠物、美妆、鲜花、数码等产品，万物皆可“外卖”，即时零售呈现全品类繁荣的态势。此外，国家相关政策也促使即时零售进一步发展壮大。2023年发布的中央一号文件中表示：全面推进县域商业体系建设，大力发展共同配送、即时零售等新模式。可见，即时零售已成为一种高度确定性的零售趋势。但它本质还是零售，涉及的名词花样虽多其实并不神秘，归根结底解决消费者的购物需求和体验而已。也恰恰是需求侧的变化倒逼整个零售业态的升级。95后、00后等新生力量成为消费的主力军，埃森哲发布的《聚焦中国95后消费群体》报告显示，年轻一代消费者更关注“速度”，超过50%的95后消费者希望在购物当天就能收货，他们会因为配送时间模糊不清而取消订单，也愿意为更快的配送速度而支付额外费用。即时需求取代计划需求，消费群体、消费习惯的改变就是即时零售崛起的深层次原因。人们的生活场景和生活方式越丰富，越能体会到即时零售的便捷。30分钟买药、买手机、买猫粮、送花送礼物这样的消费场景已然成为日常，实体零售不再是被线上侵蚀的一方，而是与之齐头并进。二
竞速时刻，数智化成零售商“突围法宝”
“即时消费即时满足”的消费理念不断“攻占”消费者心智，行业快速增长之下，即时零售为商家带来的增量是确定性的。“该不该做”不再是一个问题，更重要是考虑“怎样才能做好”的问题。
相比传统电商，即时零售的经营模式存在差异性。其一，“即时”先是在时间上定义了这种零售方案的核心价值，必须足够快。要知道电商发展至今，配送时效从半个月、两三天到次日达，再到如今的30分钟送货上门，这几乎突破了电商购物的极限；此外，要实现即时履约还需要骑手等网络配送员和智能调动系统，目前部分地区甚至通过无人机等高科技产品送货，这又无形中给行业增加了一层技术壁垒。其二，品类上实现了“万物到家”的突破，即时零售的商品供应不在全国，而是必须依赖区域性的本地实体门店、前置仓等，需要进行更为精细的供应链管理，如何确保供给覆盖的密度和准确度也是个难题。经营模式上的差异性，对商家“做好即时零售”提出了挑战。我们调研发现，在积极拥抱即时零售的过程中，还是有不少先行者在竞速中领先，闯出了一条光明之路。其秘诀，就是拥抱仓店模式创新，以及不断夯实自身的数智化能力。在各个平台上，不少单店、小零售商们，做起了即时零售生意，感受最明显的就是家旁边半死不活多年的便利店，产品更新频率突然变快了，几乎达到了一天一补货。便利店店主告诉我们，他们增加了外卖平台这一渠道，一下子就能卖到5公里开外了，实现了一个门店两种生意，即“两头都赚”。即时零售将便利店的线下生意和线上生意完整串联在了一起，与美团合作的罗森就是变革最大的获益者之一，据罗森高层介绍，由美团等平台创造的销售额已占到了罗森门店整体销售额的10%。不只是罗森，在外卖平台上，还有熊本、海豚购等这些前置仓形态的新型便利店，主打的就是最快30分钟送达、24小时营业。比传统小店，它们不仅坪效高、周转快、SKU更丰富，还解决了像打包箱、氧气瓶等大量处于模糊地带的需求。海豚购相关负责人曾透露，海豚购的坪效为普通便利店的6至10倍，遇到选品难题后接入了平台的数字化经营系统，可以通过大数据找出差异化需求，另外平台也会给出一些品类建议，帮助调整经营策略。还有类似的便利店佳美乐购，搭上即时零售前置仓的便利后，日均订单已经破了6万单。这些都证明，即时零售确实能为实体门店营收增量，激发消费活力；与即时零售平台合作的很多线下小商超、夫妻店也借助其数字化能力，进一步提升了门店运营。除了仓店模式创新，引入数字化系统、夯实数智化能力，则是商家的另一大“突围法宝”。以折扣店这一业态为例，相比普通便利店，其模式存在诸多不同，有个最难的低价多促销的组合应用。这件事解决起来很费劲，不仅是促销，还有财务和对帐一套体系。比如好特卖的产品多数是临期商品，种类更多，更新频率更快，要提供极致性价比，还要千店千面。如何实时分配、更新各渠道库存、动态折扣定价，这些都很难。好特卖负责人表示，初期探索即时零售时可走了不少弯路，传统SaaS系统对多渠道商品库存的更新耗时耗力且准确度低，常发生缺货退款的情况，后来接入了美团牵牛花系统后，实现了自动化库存调整、折扣动态定价，保障线下商品销售的同时最大化满足线上购买需求，还能将商品信息适时同步到饿了么、京东到家等第三方平台。据好特卖介绍，现今900家多家门店依托美团牵牛花系统进行多渠道线上业务运营，极大地提升了门店经营效率。据悉，目前，国内折扣零售业态排名前三的商家，均使用牵牛花系统辅助经营。除了折扣店业态，超市业态存在场大层多、对账复杂等痛点，便利店业态要面对鲜食管理、人少活多的情况，宠物、美妆等垂直行业，需要在精准服务的同时，实现更加灵活可控的经营……千行百业与即时零售融合，都需要数智化能力的支持，解决自身痛点。行业的繁荣，离不开商家的繁荣。针对不同业态零售商对数智能力的差异化需求，即时零售服务商也在不断打磨、完善数字化产品和服务，力求更精准地帮助商家解决问题。以美团牵牛花系统为例，美团牵牛花业务总经理陆光元在近期的发布会上表示，自2016年至今，牵牛花沉淀了68种经营模型、适配96种场景的产品方案，并且为不同的客户开发了155个定制化功能，其中很多都是偏门、冷门的能力，希望以此满足商家的差异化需求。
三
零售科技创新背后的推手
用户的即时消费需求一直都是存在的，只是现实条件的制约下，用户的即时消费需求无法得到满足。而即时零售是“零售+科技”的产物，其崛起背后，离不开本地生活心智和数智化水平的提升。
在传统电商增速放缓之后，即时零售是继直播电商后的第二个规模即将破万亿、且增长势头较为迅猛的垂直赛道，互联网公司也开始了新一轮跑马圈地，这考验着平台方帮助商家提质增效的数字化能力。目前，美团、京东等平台，以及沃尔玛、山姆等头部零售商，都提出了自己的解决方案。针对商家“一套系统解决所有问题”“在供应链环节上获取更多支持”的迫切需求，美团牵牛花在中心仓到上游供应链、履约配送等环节的解决方案上，进行了多项功能升级，推出了连锁加盟管理、中心仓、多域采购供应链、数据赋能等一系列新的产品功能。据了解，美团牵牛花是国内首家提供“全行业即时零售解决方案矩阵”的服务商。从业态上，为包括超市、便利店、便利店仓、母婴、美妆、百货、生鲜等在内的全业态提供差异化解决方案，让每一个业态在经营即时零售时，遇到的问题都可以找到适配的解决办法。同时，牵牛花在支持此前标准化经营的基础上，拓展了仓店混合、折扣经营、无人仓等多种差异化模式的支持。去年，美团牵牛花还推出了“牵手计划”，联合ERP厂商、ISV、供应链、配送平台等合作伙伴一起，通过构建标准化产品对接能力及服务，共同为商家提供更加优质的“一站式”全链路服务，真正让商家用一个系统，解决即时零售的所有生态问题。在数智化的加持下，预计到2026年，美团闪购将诞生3万家日销过万元门店、100个10亿级品牌。京东通过京东到家沉淀出一套集数字化、本地供应链整合、即时配送，高效闭环的即时零售生态模式，近日更将原有的即时零售品牌京东小时达、京东到家进行整合，推出全新的品牌形象“京东秒送”。沃尔玛、山姆会员店等零售商，则将即时零售业务作为门店作为顾客体验场景的重要履约渠道；部分社区超市等区域零售企业则看到了扩大整体销售盘的可能。市场的繁荣需要大家一起推动。“始终以服务商家为初心，牵手各领域翘楚，共同构建对商家的服务生态圈，提升零售全行业数智化能力，打造商家服务消费者的生态化体系。”对于如何助力商家经营、繁荣行业发展，陆光元这样说。对于商家来说，平台方营造的“多方共建、协同共赢”格局，有助于自身更有效地提升数字化、精细化运营能力，拓展业务覆盖范围和用户群体，从而满足消费端的多元化需求，实现供给端销售和用户的双增长。合作共赢，行业应当如此。
