温馨提示：本文约761字，烧脑时间5分钟，筷玩思维记者陈啸发于北京。

据北京市消费者协会消息显示，从11月29日至12月16日发布的通报统计来看，袁记云饺有2家存在食品安全问题的门店，南城香、喜茶、鱼你在一起、田老师红烧肉等多个餐饮品牌有1家门店存在食品安全问题。

据今年1月以来发布的通报统计，茉酸奶共有20家门店存在食品安全问题，位居第一。蜜雪冰城、田老师红烧肉、南城香、小谷姐姐存在食品安全问题的门店数量均超过10家，分别为16家、14家、13家、11家、11家。

经梳理北京市各区市场监管局于近期发布的餐饮企业食品安全问题处置通报，12月1日至12月13日，北京皖江枫林餐饮有限公司(招牌名称：南城香)存在未定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备的行为。北京农小锅餐饮店(招牌名称：农小锅)存在环境卫生脏乱的问题。北京嘉食印象餐饮有限公司(招牌名称：小谷姐姐麻辣烫)存在从业人员未取得健康证明从事食品生产经营的情形。

我们以此次涉及食品安全问题的袁记云饺来重点说明，伪现包和长保质期冻品是症结，口碑崩塌后的袁记云饺还有未来吗？一旦“现制”的故事被揭穿了，以现制受到追捧的袁记云饺还能继续被消费者青睐吗？

在相当长一段时期内，大众还是会“谈预色变”，特别是当消费者原先以为的新鲜现制印象被实际“工厂配送原料”的现实打破，品牌价值和消费者喜爱度的负面影响一时间难以消除，袁记云饺破局实在是困难。

袁记云饺没有解决馅料和面皮是速冻的长保质期的问题，就无法根本上说服消费者以更高的价格购买，未来将如何解决这个困局，目前还难以看到端倪。从当下情况来看，袁记云饺无法做到完全坦诚、放弃“鲜饺”概念的宣传，自然这个雷就会一直存在，就时刻有再次引发更大范围舆论危机的风险，这则是袁记云饺当下需要考量的问题，也是加盟商最大的经营危机所在。