肝脏解毒离不了硫 硫对健康的肝功能和预防肝脏疾病也至关重要。正如在一项研究中所指出的，即使在轻度肝病中，也可能发现“硫氨基酸代谢紊乱，可能位于反硫化途径的各个步骤”。 它对肝脏的部分影响与它对谷胱甘肽的影响有关。正如2015年的论文所述，“肝脏中含硫氨基酸的代谢：肝损伤与恢复之间的联系”： “转硫途径与谷胱甘肽（GSH）的产生有关，而谷胱甘肽在肝脏中具有强大的抗氧化能力。积累的数据表明，GSH消耗使肝脏易受氧化应激的影响，并容易发生肝病的进展。” 同样，《营养》杂志报道，MSM已被证明可以减弱“体内诱导结肠炎的细胞因子表达……和肝损伤，MSM也被证明对肝癌有有益作用。 另一种对肝脏健康和预防慢性肝病，包括非酒精性脂肪肝在内的脂肪性疾病的重要营养物质是胆碱。 MSM治疗骨关节炎性膝关节疼痛 甲基磺酰甲烷（MSM）被称为硫供体，按重量计算是34%的元素硫。补充MSM的许多好处与它减少炎症、调节活性氧和抗氧化酶的平衡、和调节免疫反应的能力有关。 作为一种补充，MSM被广泛用于疼痛的治疗，特别是与关节炎相关的疼痛。一项临床试验发现，与安慰剂相比，膝关节3克MSM患者每天服用两次，连续12周，疼痛明显减轻，身体功能明显改善。 另一项随机双盲安慰剂对照研究发现，轻度至中度骨关节炎患者受益于口服葡萄糖胺和MSM，无论是单独使用还是联合使用。在这里，治疗组接受500毫克（mg）的葡萄糖胺和/或500毫克的MSM，每天三次，连续12周。作者认为： “葡萄糖胺、MSM及其联合使用对骨关节炎产生了镇痛和抗炎作用。联合治疗在减轻疼痛和肿胀以及改善关节功能能力方面的疗效优于单种药物。 所有的治疗方法的耐受性都很好。镇痛和抗炎活性的开始比葡萄糖胺更快。可以得出结论，MSM与葡萄糖胺联合使用可以更好、更快地改善骨关节炎患者。” 如前所述，富含硫的食物包括绿叶蔬菜、十字花科蔬菜、葱葱、海鲜、草饲肉和有机放牧鸡蛋。另一个很好的来源，也许也是最好的来源，是由有机饲养的动物制成的自制骨汤。 要么经常喝肉汤，要么用来做汤和炖菜。结缔组织富含硫，当你慢慢烹饪骨骼时，你就会将这些营养物质从骨骼中溶解到水中。 如果你对高硫食物的耐受性较差，这可能表明你肠道中含硫还原细菌过度生长。这些细菌，如脱硫弧菌和水菌，从硫基食物中产生硫化氢气体，会破坏肠道内衬，引起胃肠道不适。 如何增加硫的摄入量-饮食和补充量 除了富含硫的食物外，硫也可以通过补充MSM来获得。 含硫氨基酸半胱氨酸和牛磺酸也可以使用，这两者都有补充形式。半胱氨酸的补充形式是NAC。 另一个很好的硫磺来源是定期使用泻盐浴。泻盐（硫酸镁）由镁、硫和氧组成。虽然泻盐浴的大部分好处都与镁有关，比如改善睡眠、减轻压力、减少疼痛和肌肉抽筋，但它的硫含量对健康也很重要。