同样的一款茶，不同时间去品饮，造成口感差异的因素有很多，就比如泡茶的水质、器具、天气、时间等因素均会对茶汤滋味产生影响。

水为“茶之母”，泡茶用水对茶汤口感有着至关重要的影响。

含有微量矿物质成分的水泡出的茶汤色好、香气足，但如果水中的矿物质含量过高，就会让茶汤显得苦涩。

所以一般用中性软水来泡茶，茶汤比较协调，香气滋味等比较稳定。

器是“茶之父”，茶具种类繁多，陶瓷、紫砂、玻璃、金属等各种材质非常丰富，不同的器具对茶汤风味的呈现也不一样。

比如像冲泡普洱茶时大多选用瓷质盖碗、紫砂壶冲泡，因为瓷质盖碗能够让普洱茶展现更真实、更原本的滋味。

而紫砂壶的质地较密、保温性能更好，在高温状态下能更好的激发茶的香气和滋味。

比如今天泡茶时天气晴朗，泡出来的茶汤滋味好；第二天下雨了再泡这款茶，喝起来可能就没那么好喝。

这是因为茶叶吸附性很强，下雨天湿度大，茶叶吸附了空气中的水分子，尤其是新茶时吸水性更强，所以严重时茶汤会有水味、滋味变淡，香气也会减弱。

而且雨天时空气温度降低，水温也会跟着降低，茶叶滋味、香气更难被激发出来。

泡茶前水温就已经降低了，把茶汤分到茶杯里再降低1-3度，那喝到的茶汤不仅茶汤温度低而且滋味偏淡、香气也弱。

再就是下雨天不仅潮湿，而且地表气压变低，会导致我们的味觉和嗅觉变得迟钝，对茶滋味的感受产生变化，会感觉泡出来的茶滋味淡。

一天当中的早、中、晚，不同的时候冲泡同一款茶可能出现不一样的滋味。

首先，就是味蕾的敏感度不同所导致的细微变化。

其次，昼夜温差比较大，一般早上和晚上泡的茶出汤后再分茶到茶杯期间，茶汤的降温速度会比中午时间段要快一些。

这会造成入口的茶汤温度不一致，品饮时候的口感自然也就会有细微差别。

除了以上所说的水质、茶具、投茶量、天气和时间等外在因素会影响茶汤滋味，每个喝茶人的自身因素，也会对茶汤的滋味和口感造成影响。

就是说即使泡茶的外在因素全都保持一致，喝茶人的心境不同、心情不同，同一款茶喝起来的滋味也会有所不同。

比如个人身体因素感冒、伤风、上火等，或者刚吃完重口味的食物，味蕾刚经过辛辣或者酸甜食物的刺激，我们的味蕾和嗅觉灵敏度就会降低，再去品饮同样的一款茶，可能会觉得这次的滋味比上次的滋味偏淡了。

再就是喝茶人的心情，常言道“心清可品茶，意适能言趣。”

心情愉悦时品茶和心情烦闷时品茶，两者的味道肯定是不一样的。