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越接触普洱茶,越会了解到很多之前不知道的知识。
通常而言,大家对于云南普洱茶原料品质的认知,大体是这样排序:春茶最好,秋茶次之,夏茶居末。
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其实这个说法,不仅仅是针对云南普洱茶,对于中国其它茶区而言也基本如此。
那么“为什么同一产区的普洱茶春茶和秋茶的价格会相差那么多?”今天就来和茶友们分析一下其中的原因究竟是什么。
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春茶的生长周期很长,茶树得以休养生息,茶叶积蓄了丰厚物质,以恰当制茶工艺制成的茶品耐泡度佳,且有存储潜力。
秋茶借着云南秋高气爽的独特气候,能够呈现出高香的独特性。
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普洱春茶因茶树有长达数月的生长时间,给芽叶的生发提供丰厚养料。
而普洱秋茶,茶树的休养生息时间会比春茶短,再加上前面已经采过春茶了,芽叶没法在短时间内汲取像春茶时那么多的养分。
根据茶树的生长情况来看,春季,茶树上超50%的物质会被运送到叶稍,供芽叶生长;而秋季,仅有11%左右的物质被输送到叶稍。这也就直接导致了春茶的芽叶物质含量要比秋茶高。
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茶叶内含物质决定茶品的物质基础,在恰当制茶工艺和存储方式的条件下,秋茶因茶叶内含物质没有春茶那么丰富使得它们呈现出不一样的特点。
首先是茶香,优质春茶的茶香,从挂杯香到随热气扬起的茶香,再到汤含香,唇齿留香都表现优秀。尤其是汤含香,你轻啜一口茶汤,能够十分清晰感受到汤中含着的花香、蜜香、干果香、鲜木香、冰糖甜香等丰富茶香。
其次是茶汤的饱满度(厚度),较佳。
最后是茶韵,优质的普洱春茶,它的茶韵会从回甘生津的持久度,喉咙或宽阔,或深邃通透,或温润,或甜凉;手心、鼻尖、后背有汗冒出;上头等方面让你感受到它的力量。
普洱秋茶,茶香高扬,但会后劲不足;茶韵现,但强度略有下降。
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目前来说,存储秋茶要较存储春茶少。这是从物质基础的厚薄上就有了分水岭。
我们都知道,物质基础决定上层建筑,如果茶叶的物质基础不牢固,怎么能够经受住长时间的考验呢?
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没有丰厚的物质基础,茶叶在后期的转化中无法有序进行。
这也是为什么大家都选择存储春茶,而现饮秋茶。
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很多春茶的产量少,而需求量大,自然会促使价格高。
秋茶的产量按正常来看,是要高于春茶的。
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总结来说,为什么同一产区普洱春茶的价格要比秋茶贵出两倍还多,最主要的原因便是品质。品质好,价格自然要比品质略欠缺的高,这是市场规则。
无论是从物质含量,品饮滋味,存储空间等方面看,春茶都要优于秋茶一些,那价格自然会高。