清炒四季豆是一道色香味俱佳的经典家常菜，以其翠绿的颜色、脆嫩的口感以及清爽的味道深受人们喜爱。下面，就让我们一起来学习一下如何制作这道简单又美味的菜肴。

材料准备：

- 四季豆 300克

- 大蒜 3瓣（切片）

- 生姜 少许（切丝）

- 干辣椒 2个（切段，可根据个人口味增减）

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

步骤1：预处理四季豆

1. 清洗干净四季豆，去除两端尖角和硬筋。

2. 根据喜好切成斜刀片或整条，然后放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。焯水可以去掉部分草酸，使其颜色更加鲜绿，同时缩短烹饪时间。

步骤2：爆香调料

1. 热锅冷油，待油温六成热时，下入大蒜片、生姜丝和干辣椒段，快速翻炒出香味。

步骤3：翻炒四季豆

1. 倒入预先处理好的四季豆，大火快速翻炒至断生，大约2分钟左右。

2. 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀，确保每一片四季豆都能裹上调味料。

步骤4：收汁出锅

1. 观察四季豆变软但仍保持爽脆状态，即可关火。

2. 最后撒上少许葱花，增添色彩和香气，迅速装盘出锅。

小贴士：

- 四季豆一定要彻底煮熟，以免造成食物中毒。

- 调味料可以根据个人口味适当调整，例如加入鸡精或蚝油提升风味。

- 快速翻炒是关键，保持四季豆的色泽和口感。