嘿，各位美食爱好者们，今儿咱们来聊聊大年初九的传统习俗。长辈们常说，大年初九得吃“3白”，寓意着新的一年里能有个好彩头。这“3白”可不是什么山珍海味，而是咱们日常生活中常见的食材——年糕、青菜、鸡蛋，再加上米团子和大米山药粥。虽然听起来简单，但做起来可讲究着呢！咱们一块儿来看看，怎么把这些食材变成美味佳肴，为新的一年讨个好彩头。
材料准备：
年糕200克
青菜150克（建议选择上海青或小白菜，口感更鲜嫩）
鸡蛋3个
盐适量
生抽1勺
食用油适量
年糕切成薄片，青菜洗净切成段，鸡蛋打散备用。
锅中烧开水，将年糕片焯水至软糯，捞出沥干水分。
锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
锅中留底油，放入青菜段翻炒至断生，加入少许盐调味。
将炒好的鸡蛋和焯好的年糕片倒入锅中，加入生抽翻炒均匀，即可出锅。
食用价值：年糕富含碳水化合物，青菜富含维生素和矿物质，鸡蛋则是优质蛋白质的来源。这道菜不仅美味可口，还能为新的一年提供充足的能量和营养。
材料准备：
糯米粉200克
温水适量（约150毫升）
红豆沙100克（作为馅料），也可以用猪肉，香干和香菇，每个地方的做法都不一样
将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至揉成光滑的面团。
将面团分成若干小剂子，每个剂子揉圆后压扁，包入适量的红豆沙馅料，再揉成圆球状。
蒸锅中加水烧开，将包好的米团子放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
蒸好后取出，趁热裹上椰蓉即可。
食用价值：糯米粉富含碳水化合物和B族维生素，红豆沙则具有补血益气的功效。这道米团子不仅美味可口，还能滋补身体，为新的一年注入满满活力。
大米100克
山药100克（去皮后净重）
清水适量（约800毫升）
盐适量
大米淘洗干净，山药去皮后切成小丁备用。
锅中加入清水烧开，倒入大米和山药丁，大火烧开后转小火慢煮。
煮至大米开花、山药软烂时，加入适量盐调味即可。
