平时我们在家煮荷包蛋，是不是都是水开了直接将鸡蛋放进去？

但这样做的话，蛋白很快就会被冲散，还会产生许多浮沫，最后煮出来的就像一锅鸡蛋花，一点都不成型。

其实想要煮出个个圆润不散花的荷包蛋，只需要掌握一个小技巧，增加一个简单的步骤就可以了。

这样煮出来的荷包蛋，个个圆润完整，没有一点泡沫，蛋白和蛋黄也不会散开，下面一起来看看吧。

首先准备七个鸡蛋，加入一勺食盐，倒入适量的温水，把鸡蛋浸泡两分钟，这样可以软化鸡蛋表面的污垢和脏东西。

然后用小刷子将每个鸡蛋都刷洗干净，这样我们吃起来才更加的放心，洗净后装入碗中备用。

接着来准备一些汤料，一个西红柿，先切成厚片再切成条，最后切成西红柿丁，切完装入盘中。

再准备一把香菜切成小段，一把小葱切成葱花，切好后全部装入小碟子中。

接下来提前烧一锅滚烫的开水，然后用勺子舀几勺，倒入洗干净的鸡蛋里面，让鸡蛋在开水里面浸泡一分钟。

提前把蛋壳预热一下，让内部和蛋壳接触的蛋白发生凝固反应，这样一会下锅时就不会出现大量的白沫子了。

这时候把火关掉，等水面平静之后，把泡好的鸡蛋一个一个的打入锅中，大家可以看一下蛋白，很快就凝固了，一点都没有散花。

打好之后，盖上盖子不用开火，先焖煮五分钟。

趁这个时间我们来调一个汤底，放入提前切好的西红柿，香菜，葱花，再加入适量的紫菜和虾皮。

调味只需要加入少许的盐，适量的鸡精，再来一点生抽，一些香油增香提味。

五分钟之后，荷包蛋已经定型了，开小火继续煮两分钟就可以盛出开吃了，各个圆溜溜的不散花无浮沫，看着就非常的漂亮。

接着再次烧一锅开水，下入一把面条，放入三个大虾，再加入一把自己爱吃的青菜，最后再舀一勺原汤倒入碗中。

面条煮熟后捞出来装入碗中，放上两个煮好的荷包蛋，三个虾仁，再来放一勺咸菜，这样一碗营养又美味的清汤面就好了。

看着就特别的有食欲，营养非常的丰富，有蛋有虾有青菜，就连我家三个挑食的女儿都特别爱吃，每次吃的连汤汁都不剩，当做早餐简单又快速。