人参是我国名贵的传统中草药，在很多人眼中是包治百病、延年益寿的上等药材。
那么，人参真的有抗癌功效吗？癌症患者适合吃吗？今天这篇文章将为您揭晓答案！
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01、人参到底能不能抗癌？首先告诉大家，2012年卫生部已批准人参用于食品，注意是食品，并且孕妇、哺乳期女性以及14岁以下儿童不宜食用，每天限3g。
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人参的功效在于它的活性成分——人参皂苷。
人参皂苷又称三萜皂苷，是一种存在于人参属药材中的固醇类化合物，可以说是人参发挥药用价值时的“关键主力军”。
抗癌历史
①早在1993年，日本天然药物化学家北川勋就从实验中发现，人参皂苷Rg3具有选择性抑制肿瘤细胞浸润和转移的作用；
②随后多个国家的学者也进行了大量研究，证实了Rg3和Rh2是主要的拥有抗肿瘤功效的人参皂苷。
抗癌原理
研究表明，两者的作用机制是不同的。
Rg3可通过下调肿瘤VEGF的mRNA及蛋白的表达量（VEGF是肿瘤血管生成的重要细胞因子），阻滞肿瘤血管生成，从而抑制肿瘤生长和转移；
Rh2则是通过上调Caspase-3（被称为“细胞凋亡执行器”）的表达，来诱导卵巢癌细胞凋亡。
抗癌总结
然而，人参皂苷Rg3和Rh2虽说是重要的抗癌活性成分，但它们在人参总皂苷中的含量却是极少的，差不多是千分之二左右。也就是说，想要让人参皂苷Rg3和Rh2充分发挥作用的话，就需要摄入成吨的人参，才能够保证有足够浓度的活性成分可以“对抗”肿瘤细胞。
很显然，这样的抗癌方式是不切实际的，“吃人参” 不可作为癌症的主要治疗途径。
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说到这，可能很多觅友会感到失望：“我买的那些人参，岂不是没用了？” 其实不是的，人参可以作为辅助治疗手段之一，因为它对我们机体有良好的保健作用，能够增强人体免疫力，改善患者们的体质状况，帮助我们尽快恢复元气。
在咨询医生过后，觅友们可以考虑在肺癌治疗过程中，适当地食用一些人参来调理身体，比如将少量人参切成薄片泡水喝，或在炖汤时加入一点人参等，可根据自己的喜好和医生建议来合理搭配。
02、人参的分类和食用方式人参鉴别
人参有很多种，但并非带参字的就是人参，比如党参、太子参就不是人参。
记住：真的野生人参很贵，里面含有的人参皂苷。
品种分类：中国长白山主产的野山参，加拿大和美国主产的西洋参（也叫花旗参），朝鲜的高丽参等。加工分类：把上述新鲜人参（也叫水参）加工，又可以得到红参、白参、黑参等。种植分类：至于园林参，山下参等，是种植工艺命名。通过人工种植在不同地方，几年就可以得到，因此价格便宜功效弱，有时候价格“贱”如白萝卜。
人参购买
选择正规购买渠道：看产品是否有国家颁发的小蓝帽标识（一个天蓝色的帽子形状的标识，下面有“保健食品”字样，批准文号有“国食健字G/J＋年份＋编号”。.其中“G”代表国产，“J”代表进口）。
皂苷的含量：看包装背面的营养成分表中，Rg3和Rh2的含量有多少。
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人参食用
在医生的建议下食用。
噙化法：人参切片，每日含服2-3片洗嚼；冲茶法：人参切片，放入碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分钟即可；熬粥法：人参切片，早餐熬粥时放少许；炖煮法：人参切片，与瘦猪肉、鸡肉、鱼肉等一起烹饪，可消除人参的苦味
吃人参时请注意这些：
①真人参味道微苦有参香甜味不明显；
②人参属于温补品，秋冬更适合食用；
③体质虚寒的人比热性体质要更适合；
④人参如果发霉请一定要扔掉不要吃；
⑤人参忌金属器皿炖服以免影响药性；
⑥人参作为补品忌和藜芦、白萝卜、浓茶、咖啡同食以免泄气或影响药性
尾声科普君想再次提醒大家，人参应当在保证规范治疗的前提下，遵照医嘱使用，以确保合理的用法用量，并且需在正规的医疗渠道购买，以免花“冤枉钱”上当受骗。
喜欢的觅友请顺手点个“赞”吧，祝抗癌成功！
责任编辑：妇科肿瘤互助君
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