农场的年味

文/胡品选

“一夜连双岁，五更分两年。”地处皖鄂赣三省交界处的安徽农垦华阳河农场，因集居着全国二十八个省区市（第二次人12口普查时的数据）的户籍人口，春节的风俗和情调丰富多彩，喜庆气氛别具一格，热闹非凡，年俗年味各有千秋，可谓偏居一隅集大成，淳朴浪漫有讲究。

我童年记忆里的冬天，农场的父老乡亲们都忙着兴修水利，踏霜踩冰，冒风斗寒，不是在江堤挑土加固，就是在内湖给圩堤修补添土，放下扁担铁锹，又去挖沟清淤，为第二年的农业生产大丰收打基础，农闲不闲，辛苦忙碌。不少主要劳动力都吃住在工地上，一干就是一二十天，直到腊月年关，才逐渐慢下节奏，准备迎接春节。

进入腊月，年味渐浓，善于理家谋事的母亲和邻居家的伯娘婶姨们结伴到供销社扯布，准备给家里每个人做上一套新衣裳。那个年代，裁缝师傅非常吃香，带着一台缝纫机，一个助手（或徒弟），走家串户，要用两三天的工夫才能完成一家人制衣计划。当然，裁缝师傅的活太多，必须排序一家一家地来。那个年代，农场是大集体，每到过年，有凭票供应的生活物资供应，也有作为福利分发给职工的农副产品，什么做棉袄的皮棉、布票，棉籽油，做豆腐的大豆，队里鱼塘打捞的草鱼、鳙鱼、鲢鱼、杂鱼，队里猪场的商品猪屠宰后，按户籍人口分配，只有到这个时候，农场的年味才渐入佳境。

接下来的程序是做豆腐，豆腐是素菜之肉，素菜之王，能自撑席面，能当主菜能混搭，妇孺皆爱老少皆宜。做豆腐烦琐、流程多，出于对豆腐的偏爱对新年的期待，家家户户都把做豆腐当成过年必不可少的大事来做，豆腐有“富”和“福”的谐音，吉利美好。从泡豆子、磨浆、煮浆、点石膏水、出豆腐脑、入厢压制，再分别做出豆腐干和千张（有的叫百页），整个环节紧凑，一气呵成，几乎耗去大半天时间。队里大食堂传僻出一块面积作豆腐坊，只要开始，一家挨着一家排队，有专人负责安排协助，流水线似的不停地做豆腐，那场面真是又热闹又和睦，小孩子里外穿梭，磨豆腐最累的是推磨，上百斤的石磨，人工推转的人头昏眼花，想到很快有豆浆喝有豆腐脑吃，我们十几岁的小孩子也好奇地加入到推磨的行列，不知不觉一二十斤的黄豆就磨完了。人手少的人家会有人手多的来帮忙，拉扯柴禾，挑水晃浆，烧煮豆浆等，煮开的豆浆，在场的人谁都可以拿碗舀着喝，没人小气也没人拒绝；做好豆腐的人家会客气地叫周围的人先尝尝，打好的豆腐块热乎乎地放到水桶里养着，过几天换一次清水，能吃上一个正月。干豆腐用筛子摊开端回家，麻利地女人将其切成小块，做腐乳，发酵后滚上盐和辣椒面入罐，那是开春后喝粥吃早餐最可口的小菜。有了豆腐就有了过年的模样，虽然离过年还有段时间，饭桌上的菜肴却明显与平常不同，豆腐烧白菜，豆腐煮腊肉，油豆腐烧火锅，豆腐干炒芹菜，干炒千张丝等，便在不少人家的饭桌上闪亮出场。

年近事多，小孩子放寒假了，也动员起来，开始搞家庭卫生，先用竹篙绑上高粱杪，将屋里墙角的蜘蛛网扫净，旧年壁上的贴画揭去，门上残留的对联撕掉，民间叫掸尘。然后把桌子板橙搬到屋外，打来清水擦洗；门前杂乱无章，积存着垃圾，家里家外必须整理清扫。“大人盼发钱，小孩盼过年。”虽然离过年还有几天，过年的气氛就被半大不大的男孩子烘托出来，不时传来几声炮仗欢快的响声，从早到晚，几乎没有间断过。

队里年前会组织人员进行安全检查，同时督促环境卫生。除了家里整洁，还有个人卫生，男人剃头，女人烫头修发，每个人年前都必须洗澡换衣，拾掇利索，恭恭敬敬迎大年。农历二十三和二十四，分别是北方小年和南方小年，职工们便以自己籍贯地的日期过小年，祭祀、放鞭、延续着传统家庭的年俗习惯，各有说道自有安排，接连两天喧闹小庆，南北联袂烘托出农场春节的壮观。农场的建设者多是退伍转业军人，招工入场的毕业生、外流落户群众以及城市下放工人、知识青年等群体组织，他们为农场的经济发展作出了巨大贡献，每年新春佳节临近，农场党组织都会给职工送年画，送春联，看望慰问军属和伤残军人，救济困难职工。

过罢小年，人们陆续上集镇购置年货，吃的用的喝的玩的看的应有尽有，市场上年货充足，琳琅满目，一次买不够买不齐就多跑几次。这边买年货，那边，家家户户的厨房里就氤氲着香气扑鼻的气息，有的人家正准备发面蒸馒头、花馍、包子，剁馅切菜泡粉丝，有的人家正在开油锅炸麻酥叶子、炸馓子、炸油饼、炸萝卜圆子、肉圆子，有的人家在做米糖、花生糖、芝麻糖、炒米糖，有的人家在做年糕、做发糕、做扁食、做汤圆。南方与北方的饮食不同，文化观念各异，但对春节对美好生活的期待与追求却是相同的相通的，那份执着和温暖，构成农场年俗画上一道靓的风景。

贴春联迎新年，机关单位挂起了红灯笼，张贴出大红对联。职工人家也贴出了阳光温馨、吉祥称心的春联，祖籍江苏的居民门楣上要更胜一筹，五幅剪纸挂，工艺性欣赏性俱佳，在南通叫“喜喜”在扬州叫“挂啦”。我小时候，曾在邻居叔叔（江苏籍）的指点下，还学着制作过一些这类作品，放到代销店里卖，竟赚过几块钱呢，真是高兴不已。图案上的吉祥纹饰配上“四季平安”“恭喜发财”等，还有北方人的窗花剪纸，喜鹊梅花，迎春接福，鲤鱼跃龙门，惟妙惟肖，线条精细构图奇巧，镂空凹凸有致，上演着飘逸自如，生动美观的视觉效果。

到了年三十，农场的年味达到高潮。天没亮就传来急促轰响的鞭炮声，据说这是最早过年的人家燃响的吃年饭的礼炮，他们的老家作兴过“早年”。还有当地宿松人家把清晨的团圆饭叫“完年"，农场的年就此拉开序幕。皖北阜阳的居民中午过年吃饺子，饺子馅是素菜无荤，旨在企盼一年都素素静静、平平安安；到了晚上再吃年夜饭。多数人家的团圆饭都放在晚上，因为晚上更有过年的感觉。我小时候不懂事，听到别人家过年放鞭炮，就猴急的不行，催母亲快点把好菜端上桌，母亲说不行，要等到晚上，这是老家的规矩，我明白了，只好按捺住驿动的心情。后来，有了电视春晚，为了不影响看电视，家里的年夜饭提前了两小时。当然，还是有人家守着老规矩不放，说是年夜饭就是连夜饭，必须吃得晚吃得久，最好能跨年，一家人边吃边聊其乐融融，那样才有意思，所以，此起彼伏的年饭炮，不绝于耳，直至深夜，与迎接新年的爆竹声交相辉映，甚是浓厚激烈。

听到鞭炮急地炸响，大我几岁的国华等一群男孩，蜂拥着朝炸响爆竹的人家处奔跑，在一地碎裂的炮纸屑里，寻找着断了引线落了炮焾的哑炮，好集中起来用自己的办法修复慢慢放着玩着。那几年，吃罢年夜饭收拾出饭桌，摆上香烟瓜子炒花生等零食，不久，几位常来常往的邻居和父亲的工友会准时前来小坐，父亲沏好茶、递上烟，几个人拉着家常话，说着感兴趣的年俗年味，带着乡音乡情的回忆，让听者长了见识也活跃了谈话的气氛。那时还没有电视机，家里却有一个宝贝——收音机，大人们讲话，我和姐姐就躲到一边听广播，收音机里的春节晚会也很精彩，有歌曲、相声、地方戏，听得我们如醉如痴，可不久“瞌睡虫”来了，我不得不钻进被窝，去遨游我的梦中城堡。睡到半夜起来解手，不知几个说话的叔叔们啥时候走的，煤油灯下，父亲在守岁，看一本有关写春联的书。后来，听父亲说，他守到鸡叫两遍后才歇息。

大年初一，天没亮，父亲就喊我起床放开门炮，迎新年。在父亲的指导下，我先刷牙、洗脸，然后点一根他平时吸毛烟的麻杆，一手托着盘炮一手打开大门，口里念叨着“开门大吉，斗大圆宝滚进来，滚进不滚出，滚到我家是财富。”在此起彼伏的鞭炮声中，我家的大盘炮也汇入队里的开门红仪式的序列，闪烁跳跃的火花，腾起浓烟的雾气，浓烈刺鼻的火药味，狂欢喜兴的声音，共同开启新年的第一天。不多久天亮了，居民们在吃罢饺子或汤圆后就领着孩子喜气洋洋地走出家门，给邻居长辈们拜年，南方的礼俗北方的礼节，形成动听的“新年快乐”“恭喜发财”的吉祥语。家里一般会留守一人在家，接待着一拨又一拨拜年客，桌上的糖果、饼干、米糖、瓜子等吃食会热情地往来拜年的孩子们手上送，小衣兜里装，每个人的脸上都写满快乐的笑靥。过年期间，农场连队一般会安排几场露天电影，当然，天气不好就在礼堂里放，看电影是过年的又一种乐趣。有几年，农场各单位组织文艺宣传队，下到各基层巡回交流演出，丰富了农场节日期间的文化生活。

农场人都是来自天南地北、五湖四海，远离故乡的人在农场大多没什么亲戚眷属，每到春节之际，不少职工会互相吃请，联络友情，在酒酣菜香中，听方言浓厚，似醉非醉，工友们循环做东，这是那时农场的一种年俗，是农场人互动互爱团结融合的具体体现。“一湾一曲，一乡一俗”。农场的包容性亲和力，使农场人心定神安，能互相体恤，友爱照顾，大家都积极向上，努力奋斗，克服困难，共同迎接进步。

农场经过七十多年的发展建设，荒野变良田，新时代在转型中励志，步伐矫健，全面振兴。农场的年味在团结友好中浸润酝酿、交融中转换，虽流年飞逝，物是人非，但流淌在老农垦后代骨子里的基因坚实鲜活、勇于进取，乐观从容的血脉生生不息。不少农二代是南北姻亲缔结，文化习俗交叉性借鉴性互动性强，新生代农垦人意气风发，年关腊月承接祭祖遗风，延续着老农垦精神的年俗已植入农场的个性，生发成家国情怀，在雪花飞舞中絮叨着憧憬着，催生春天的花开。

作者简介：胡品选，生于安徽省宿松县，安庆市作协会员，有作品发表在人民网、党建网、中国文明网、中安在线，《群言》《环境教育》《粮油市场报》《精神文明报》《安庆日报》《青年文学家》《中华妈祖》等网站，报刊及公众号，作品还被收入《家族往事》《乌蒙见证》《安徽散文诗2021年选》等专集，在相关征文活动中多次获奖此作者为大豫出书网特约作者。

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