好吃又干净的家常菜做法，家人都爱吃，又香又下饭，太好吃了！

在生活的烟火气里，家人们围坐一起共享美食的时刻，总是满溢着幸福。我们都渴望为家人呈上既好吃又干净的菜肴，可有时却为做什么菜犯愁。今天跟大家带来一系列让家人赞不绝口、香到停不下筷子且超下饭的家常菜做法，每一道都是家的味道。一起来看看吧~

一、【鱼香肉丝】

食材：猪里脊 200 克、黑木耳 50 克、胡萝卜 1 根、青椒 1 个、葱 1 段、姜 1 块、蒜 3 瓣、泡椒 20 克、料酒 1 勺、生抽 2 勺、老抽半勺、香醋 2 勺、白糖 2 勺、盐适量、淀粉 1 勺、食用油适量。

具体做法：

1. 猪里脊切丝，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 黑木耳泡发后切丝，胡萝卜、青椒切丝，葱、姜、蒜切末，泡椒剁碎。

3. 调鱼香汁：碗中加入香醋、白糖、生抽、盐、淀粉，加适量清水搅拌均匀。

4. 锅中倒油，油热后倒入腌制好的肉丝，炒至变色盛出。

5. 锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末、泡椒炒香，加入胡萝卜丝、黑木耳丝翻炒。

6. 倒入青椒丝继续翻炒，最后加入肉丝，倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀，汤汁浓稠即可出锅。

二、【土豆烧排骨】

食材：排骨 500 克、土豆 2 个、葱 1 段、姜 1 块、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、料酒 1 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。

具体做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水后捞出沥干水分。

2. 土豆去皮切块，葱切段，姜切片。

3. 锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色。

4. 倒入排骨翻炒均匀，使排骨裹上糖色。

5. 加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶炒香，倒入生抽、老抽继续翻炒。

6. 加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

7. 放入土豆块，继续炖煮 20 分钟左右，至土豆软烂，汤汁浓稠，加盐调味即可。

三、【红烧鲈鱼】

食材：鲈鱼 1 条、葱 1 段、姜 1 块、蒜 3 瓣、料酒 1 勺、生抽 2 勺、老抽半勺、蒸鱼豉油 2 勺、盐适量、食用油适量。

具体做法：

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 葱、姜、蒜切丝，将部分葱姜丝放入鱼肚和鱼身上的划口处，加料酒、盐腌制 15 分钟。

3. 锅中倒油，油热后放入鲈鱼，小火煎至两面金黄盛出。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜丝炒香，加入生抽、老抽、蒸鱼豉油，加适量清水煮开。

5. 放入煎好的鲈鱼，小火焖煮 5 分钟，期间将汤汁浇在鱼身上，使其入味。

6. 大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅，撒上剩余的葱丝。

四、【麻婆豆腐】

食材：豆腐 1 块、猪肉末 100 克、豆瓣酱 1 勺、花椒粉适量、辣椒粉适量、葱 1 段、姜 1 块、蒜 3 瓣、盐适量、淀粉 1 勺、食用油适量。

具体做法：

1. 豆腐切成小块，放入加盐的开水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分。

2. 葱、姜、蒜切末。

3. 调淀粉水：碗中加入淀粉和适量清水搅拌均匀。

4. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末炒香，加入猪肉末煸炒至变色。

5. 放入豆瓣酱炒出红油，加入辣椒粉、花椒粉翻炒均匀。

6. 加适量清水，放入豆腐块，轻轻晃动锅子，避免豆腐破碎。

7. 加盐调味，倒入淀粉水勾芡，汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花。

五、【番茄炒蛋】

食材：番茄 2 个、鸡蛋 3 个、葱 1 段、盐适量、白糖 1 勺、食用油适量。

具体做法：

1. 番茄顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 葱切成葱花。

4. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固，盛出备用。

5. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入番茄块翻炒出汁。

6. 加入白糖、盐调味，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，让鸡蛋裹满番茄汁即可出锅。

结语：这些好吃又干净的家常菜，不仅填满了家人的胃，更温暖了彼此的心。当一家人吃得满足，欢声笑语回荡在餐厅，就会明白，这些家常美味才是生活中最珍贵的宝藏。不妨动手试试，让这份家的味道，在餐桌上持续飘香。