导语：藏在身边的“叶酸冠军”，45岁后要多吃，抗贫血，护血管，促发育

在我们追求健康养生的道路上，常常把目光投向那些昂贵的保健品和珍稀食材。然而，真正的健康宝藏或许就藏在我们每日的餐桌之中。有一种营养元素，它对人体健康有着至关重要的作用，尤其是 45 岁以后的人群，多补充它能带来诸多益处，它就是叶酸。而生活里就有被称为 “叶酸冠军” 的食材，接下来就带大家一同探寻。今天跟大家分享几道含叶酸比较高的食谱，做法简单又美味，一起来看看吧~

一、【菠菜炒鸡蛋】

准备食材：菠菜 200 克、鸡蛋 2 个、蒜 2 瓣、盐、食用油适量。

具体做法：菠菜洗净切段，焯水捞出沥干；鸡蛋打散备用；锅中热油，放入蒜末爆香，倒入鸡蛋液炒熟盛出；再倒少许油，放入菠菜翻炒，加入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可。

好处：菠菜是叶酸的优质来源，每 100 克菠菜含叶酸约 194 微克。这道菜不仅能补充叶酸，还能提供丰富的蛋白质和维生素，有助于增强免疫力，抗贫血，对 45 岁后的人群维护身体健康十分有益。

二、【西兰花炒虾仁】

准备食材：西兰花 1 颗、虾仁 150 克、姜、料酒、盐、生抽、淀粉、食用油适量。

具体做法：西兰花切成小朵，焯水备用；虾仁洗净，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制 15 分钟；锅中热油，放入姜片爆香，加入虾仁翻炒至变色盛出；再倒油，放入西兰花翻炒，加入虾仁，翻炒均匀后加盐调味。

好处：西兰花叶酸含量高，每 100 克含约 120 微克。搭配虾仁，富含蛋白质和多种矿物质。常吃可补充叶酸、护血管，增强身体抵抗力。

三、【 芦笋炒肉丝】

准备食材：芦笋 200 克、猪肉 100 克、葱、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量。

具体做法：芦笋切段，焯水备用；猪肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制；锅中热油，放入葱姜爆香，加入肉丝翻炒至变色，放入芦笋继续翻炒，加盐调味即可。

好处：芦笋富含叶酸，每 100 克含约 190 微克。这道菜能提供优质蛋白质和膳食纤维，抗贫血、促进肠道蠕动，对 45 岁后的人群身体发育和代谢有积极作用。

四、【香菇豆腐汤】

准备食材：香菇 5 朵、豆腐 1 块、葱、盐、香油、食用油适量。

具体做法：香菇去蒂切片，豆腐切块；锅中热油，放入香菇片煸炒出香味，加入适量清水，大火烧开后放入豆腐块，煮 5 - 8 分钟，加盐调味，撒上葱花，淋上香油即可。

好处：香菇含有一定量的叶酸，每 100 克含约 59 微克。搭配豆腐，能补充蛋白质、钙等营养，有助于护血管、增强身体活力。

五、【胡萝卜鸡蛋炒木耳】

准备食材：胡萝卜 1 根、木耳 100 克、鸡蛋两个、蒜、盐、生抽、食用油适量。

具体做法：胡萝卜切片，木耳泡发洗净；锅中热油，打入鸡蛋液炒熟盛处处备用；再倒入适量食用油，放入蒜末爆香，加入胡萝卜片翻炒，再放入木耳继续翻炒，加生抽、盐调味，最后加入鸡蛋翻炒均匀即可。

好处：木耳每 100 克含叶酸约 197 微克。这道菜富含维生素和膳食纤维，能抗贫血、促进肠道健康，为 45 岁后的人群提供充足营养。

结尾：原来，这些平平无奇却富含叶酸的食材，有着如此强大的功效。对于 45 岁后的人群来说，它们就像是健康的守护者，抗贫血、护血管，助力身体各项机能的正常运转。所以，从今天起，不妨将这些 “叶酸冠军” 食材纳入日常饮食，让健康常伴左右 。