春暖花开的季节已经来临，春分一过，孩子们也迎来了自己的春天，3-5月份是孩子生长速度最快的时候，在这个时节，孩子吃早餐可不能马虎，早餐的营养摄入甚至比午餐和晚餐更重要。

在孩子生长发育阶段， 我们应该给孩子提供足够的营养以支持他们的健康成长。儿童的饮食应包含各种营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，只有这样，孩子才能获得均衡的营养，促进身体的健康成长。

早餐应该包含 碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，常见的早餐食物包括面包、牛奶、燕麦、水果、鸡蛋等。家长需要根据孩子的口味和喜好来选择适合他们的早餐，同时还要注意控制食物的份量和营养成分，以免造成营养过剩或不足。

将这些营养丰富的食物组合起来，可以为孩子提供均衡的早餐，不仅有助于孩子的身体发育，还能提供足够的能量和营养供孩子一整天活动所需。

[第一款：奶香南瓜麦片粥，营养扎实还容易消化吸收]

食材：南瓜50克，燕麦片50克，牛奶100ml，清水适量，蜂蜜少许。

做法：

①南瓜蒸熟后，捣成南瓜泥，再来将牛奶倒入锅中，加入适量的清水进行调配， 也可以根据自己的口味加入少量的蜂蜜进行调味。

②将捣碎的南瓜泥倒入牛奶中，搅拌均匀，再加入适量的燕麦片，继续搅拌均匀，最后将锅放在火上，进行加热， 一边加热一边搅拌，防止粘锅，大概加热5分钟左右，观察米糊的稠度，如果觉得太稠了，可以加入一些开水进行稀释。

③观察到粥的表面已经出现了泡泡，粥的稠度也适中了，就可以关火了，最后盛出准备好的奶香南瓜麦片粥，撒上一些坚果仁或者是干果，给粥增添一些口感。

这款南瓜麦片粥，营养丰富，南瓜含有丰富的纤维素和维生素C等营养成分，可以帮助提升孩子的免疫力，还能促进消化吸收，燕麦含有丰富的膳食纤维和蛋白质，可以提供持久的能量，让孩子在早晨就能吃得饱饱的，精力充沛，适合食量比较小的孩子。

[第二款：咖喱虾仁蛋炒饭，蛋白质丰富还有独特的味道]

食材：剩米饭，虾仁，洋葱，胡萝卜等配料，生抽，盐，咖喱粉，鸡蛋。

做法：

①将虾仁和洋葱炒香后加入米饭、咖喱粉、生抽及盐炒匀，加入鸡蛋搅拌均匀，再加入胡萝卜丁和豌豆炒匀，最后加入一些葱花提香，出锅前可以加入一些香葱末提香。

②这款咖喱虾仁炒饭不仅口感丰富，而且营养均衡，虾仁提供了蛋白质和营养素，洋葱和胡萝卜提供了维生素和矿物质，是一道非常适合孩子的早餐，如果你家孩子早上不喜欢吃粥，喜欢米饭，那么可以尝试为孩子做这道米饭，孩子会吃得很香哦。

[第三款：山药黑芝麻糊，给孩子补钙还养肠胃]

食材：黑芝麻，山药，冰糖。

做法：

①将黑芝麻炒香或者是直接使用熟黑芝麻，加入适量的山药块，加入一些冰糖，加入清水，打成细腻的糊状，然后将糊状的黑芝麻山药粘过筛，过滤掉其中的颗粒物，得到比较细腻的黑芝麻山药糊，再将黑芝麻糊倒入碗中。

②这款黑芝麻山药糊制作简单，营养丰富，黑芝麻含有丰富的钙、铁、维生素E等营养成分，可以帮助提高孩子的免疫力和促进生长发育，山药含有丰富的淀粉和膳食纤维，有助于养护肠胃，促进消化。再加入一些牛奶稀释黑芝麻粥，可以增加口感，降低腥味，孩子会更喜欢喝。

[第四款：菠菜鸡蛋早餐饼，营养丰富、制作简单]

食材：菠菜，鸡蛋，面粉。

做法：

①先将菠菜洗净，切碎之后放入碗中，再加入鸡蛋和面粉，加入少量的牛奶搅拌均匀，得到比较稠的面糊。

②将混合了菠菜的面糊放入平底锅中煎熟，煎的过程中可以加入一些芝士片提鲜，可以增加口感，这样做出来的菠菜饼味道更加浓郁鲜香了，味道会比单独吃菠菜好很多，孩子也更容易接受。

[第五款：花生豆奶，植物与动物蛋白结合，口感顺滑]

食材：花生，豆奶，黄糖。

做法：

①花生提前泡发，豆奶和黄糖清洗干净，再将泡发过的花生放入豆浆机中，加入适量的豆奶，加入一些黄糖，开机进行打浆，等豆浆机打出浓密的花生豆奶后，就可以直接倒入碗中，孩子早上喝上一碗，能给身体提供大量的蛋白质，增强免疫力，很适合春季容易感冒发烧的孩子。

[第六款：苹果糯米饼，将苹果做成饼的形式，口感更好]

食材：大米粉，猪油，鸡蛋，苹果。

做法：

①将大米洗净泡水，泡水后放入蒸锅蒸熟，再将大米放入料理机中打成粉末状，将米粉放入碗中，加入猪油和鸡蛋搅拌均匀，得到米粉糊。

②将苹果去皮切块，然后切成小粒，加入米粉糊中，拌匀，平底锅加热，加入少许食用油，舀上一勺米浆倒入锅中，摊成饼状，饼煎至两面微微焦脆，出锅前可以撒上一些芝麻提香，吃的时候可以搭配一些蜂蜜。

这些早餐都非常适合儿童食用，营养丰富，易于消化吸收，孩子们一定会爱上它们的。希望本文能帮助家长们为孩子准备美味、营养的早餐。

延伸观点↓

考虑加入全谷物食品

全谷物食品富含膳食纤维、维生素B和矿物质，可以促进儿童的消化健康，增加儿童的饱腹感，防止暴饮暴食。 例如，可以尝试用燕麦、全麦面包或全麦饼干等替代传统的白面包或精制谷物。

鼓励家庭参与早餐制作

早餐制作可以成为家庭活动的一部分，鼓励孩子和家长一起准备和制作早餐，增强亲子关系，同时也可以让孩子学习一些基本的烹饪技巧和动手能力。

定期更换早餐菜单

孩子们对食物的口味和种类往往比较单一，如果每天吃同样的早餐，孩子很容易厌倦，因此，家长可以尝试定期更换早餐菜单，尝试不同的食材和烹饪方式，给孩子带来新鲜感。

探索早餐与儿童学习成绩之间的关系

早餐的营养摄入对于儿童的身体发育有重要影响，同时也与儿童的学习成绩有一定的关系。一些研究表明，摄入足够的营养可以提高儿童的注意力和记忆力，从而提高学习成绩。因此， 家长应该重视儿童的早餐营养摄入，为他们提供健康、均衡的饮食。

推荐儿童参与选择早餐食材的过程

让孩子了解食材的种类和营养成分，教育他们选择健康、营养的食材，提高他们的饮食意识和独立性，孩子会慢慢爱上吃早餐的，强迫他们吃也没有用哦。

最后，希望家长朋友们多了解营养学的相关知识，为孩子提供更多健康营养的食谱，并培养孩子良好的饮食习惯，让孩子在健康快乐的环境中成长。