大家好，我是梅子，今天分享给大家一个鸡蛋喜饼的做法，不用一滴水，松软好吃还营养，下面是详细的做法步骤和所需食材，大家一起来看看吧。

第一步、先在300克面粉中打入三个鸡蛋，接着加入三克耐高糖酵母，放入40克的白糖，30克的食用油，然后将它们搅拌均匀，最后搅成面糊状，后下手揉成光滑的面团，因为鸡蛋的大小各有不同，所以里面的面粉也可以适量增减一下，最后揉成这种特别光滑又柔软的面团，扣上保鲜袋放到温暖的地方，醒发至体积的1倍大。

大概40分钟，这个面团体积明显变大，而且里面的蜂窝组织也非常丰富，说明已经发酵好，将它取出揉匀排气至原来的大小，之后将它搓长分成大小均等的小剂子，这个面剂子不用太大，每个在50克左右就可以，接着用擀面棍给它擀扁，以这种方式再次给它排气，这是能将面皮里面的气体，排的最快也是最干净的办法，最后再给从头它卷起，揉至表面光滑，呈一个圆形，再给它团一团，之后摁扁，擀成小圆饼，厚度大概有两个一元硬币左右就可以。

全部擀好以后，放到这儿扣上保鲜袋，再次醒发15到20分钟，时间到后你可以看出这个饼皮体积明显变大了，拿起手感也特别轻，说明二次醒发的很好。

接着将它放入平底锅中，记住不用刷油，扣上盖子，闷着烙大概四分钟左右，这个饼皮的底部已经烙至金黄，将它翻个烙一下另一面，再次扣上盖子，也是闷着烙四分钟左右，全程都用最小火，反复的给它翻个，然后闷着烙，这样能加快它熟的速度。最后烙着这个饼，两面全部是这种金黄色，用手一摁，能迅速回弹，说明已经完全熟好，将它取出就可以了。

这样好吃的鸡蛋喜饼就做好了，可以看一看，真的是特别的松软，而且只用了鸡蛋和面，让它的营养更加丰富，口感细腻，又香又甜又松软，没有任何添加剂，特别的好吃。

好了，今天的鸡蛋喜饼就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！