随着天气的寒冷渐渐侵袭北方，我国的大江南北已经飘起了冬季的雪花，人们都纷纷穿上了厚厚的衣服，再也不能像之前秋天时那样随意的穿着衣服了。

伴随着天气逐渐寒冷，还有市场上许多冬天特有的食材，比如说许多人从秋天就已经等着冬天来临好吃鲜美的冬季鱼类。

在市场的摊位上，每每有顾客经过，摊贩都会大声的招呼着顾客说冬天必须吃鱼，我国有很多地方都有着冬天吃鱼的习俗，这是因为某些种鱼在冬天更加鲜美。

在这些招呼声中，顾客也常常会问摊主冬天吃什么鱼比较好，摊贩也会给出一系列推荐。

鱼在冬天为什么更鲜美

鱼肉能够在冬季更加鲜美是有原因的，在冬季严寒的天气中，温度骤降，许多鱼类都只能选择忍受住严寒躲过这个寒冷的冬季。

在这段时间，它们为了躲过刺骨的寒冷，鱼类会躲藏在适合自己生活的水域中，甚至有些鱼还会游到很深的水域中。

随着气温的逐渐降低，海洋和水域中的水的温度也会变得越来越低，当水温低于一定程度的时候，鱼类就会感受到水域中的温度变化到达了一定限度，这个时候它们会进入“冬眠”状态。

在这个状态下，它们会感受到周围水域温度的降低，于是会开始在自己的身体中储存更多的热量以保持身体的温度。

而这些储存起来热量就成为了脂肪，在这些日子中，鱼类会不断将营养转化为脂肪储存起来，因此它们的肉质也变得更加肥美。

再加上水域中的温度很低，动物活动能力相对来说比较弱，因此捕食者比较少，从而它们可以悠闲起来进行繁殖并储存更多的食物，这样一来，就更能肥美起来。

所以一到冬天就馋各种鱼，尤其是新鲜鱼的人是非常正常的，这个时候抓到的鱼最能体现出它们在水域中待起来变得肥美的特性，因此消费者往往趁着冬天这个好时机买一些来好好的补补。

今天小编也要给大家介绍一些入冬后才更加肥美的鱼，让大家选购下单后能够更合理地安排自己的饮食计划。

冬天吃鱼优先选择这4种鱼。

再加上银鲳鱼肉质鲜美，而且它们数量稀少，是难得的滋补佳品，因此在经营中往往价格不便宜。

银鲳鱼肉质白嫩细腻味道鲜美，其身形好看并且适合观赏性养殖。

银鲳鱼肉质鲜嫩且味道鲜美，其肉中还有大量矿物质元素以及维生素D.

因此，无论是蒸着吃还是做汤，或者是红烧、煎炸都非常适合，只要是不惊艳口味的方法基本上都可以保留住银鲳鱼肉质新鲜不仅鲜嫩且味道清爽和营养成分。

银鲳鱼含有较高含量的不饱和脂肪酸。

这种物质有助于减少血管中的胆固醇沉积，因此还可以降低心脏病发病率，有益心脏健康。

由于银鲳鱼肉质含有大量的优质蛋白质，如果旁边搭配一些蔬菜，比如西葫芦、胡萝卜等富含维生素A的蔬菜，可以让菜品营养均衡且更加美味。

虽然鲈鱼能够人工养殖，但是其肥美程度和野生相比还是逊色许多，因此价格差异也很大。

野生鲈鱼肉质鲜美，而且储存了大量脂肪，肉质味道香浓，营养价值很丰富。

鲈鱼富含多种营养素，如维生素B12、维生素ニ、硒等，有助于提升机体免疫力，并且鲈鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸。

不饱和脂肪酸对改善血油情况有良好效果，有助于降低动脉粥样硬化等心血管疾病患病风险。

由于它具有非常好的食用价值，有着“百搭食材”之称。

无论是蒸、煮、炖、红烧还是清蒸，都能让鲈鱼散发出更浓郁美妙滋味，非常令人垂涎。

偏口王之所以叫这个是因为相传汉代的一位皇帝刘志意外捕到了许多偏口王，并且这位皇帝对于偏口王非常爱好并大加赞赏，由此偏口王这个名字就流传下来了。

偏口王由于繁殖能力强大，所以自然数量众多，由此也引起了人们关注，并发现在其内部结构十分条理清晰，让人们很吃惊。

但是极高繁殖能力也并不是让他赢得尊敬的大原因，他出色地捕猎技巧弥补了他们没有强大攻击力这个问题，因为他们会利用自身优势设下陷阱捕捉明性动物，除了人类一般没有其他生物能够战胜他们抓捕。

由于生活习性非常复杂，因此对于外部环境并不情绪化。

黄花鱼一般夏季捕获，因为此时黄花寿命即将结束，因此营养物质会大量积累，这样味道就会变得非常鲜美。

由于其价格昂贵，加上其繁殖周期长让许多人选择改变捕获方式，让市场上出现了黄花桨，因此消费者记忆将此与真正的新鲜捕捞黄花带造成了混淆。

为什么冬天抓到的鱼更肥

除了之前提到因为冬天更寒冷，所以为了保持体内温度而储存热量，让它们变得肥美以外，还有其他原因。

比如说因为冬天寒冷降雪以及冰冻北方的一部分河流湖泊让许多动物无法前往捕捉食物致使觅食动物稀少从而鱼儿能够很安逸更肥美。

再加上冬天捕鱼时因为天气寒冷，水面容易结起薄冰把早晚捕鱼时间大大缩短这样吃东西少也更容易变胖，因此冬天捕到的新鲜鱼儿都非常肥美。