翅尖300克

干辣椒6个

蒜适量

姜适量

葱1棵

料酒适量

盐少许

生抽1勺

胡椒粉适量

淀粉适量

食用油质量

1.鸡翅清洗干净沥干水份。

2.加入盐，加入胡椒粉，加入生抽，加入料酒，搅拌均匀腌制半小时。

3.炸之前倒入淀粉搅拌均匀。

4.热锅倒入适量的油。

5.放入鸡翅尖两面炸，捞出放凉。

6.大火烧开倒入鸡翅复炸半分钟，捞出沥油。

7.干辣椒切小段，姜蒜切末。

8.葱白切小断，葱切葱花。

9.热油倒入辣椒姜蒜葱末煸炒出香味。

10.倒入炸好的鸡翅炒匀即可。

千张一张

花生适量

蒜5瓣

香菜2棵

生抽，白糖，鸡精适量

辣椒粉，香油，酷适量

盐适量

白芝麻适量

油适量

1.花生提早冲洗一遍，沥干水份。

2.千张卷起切丝，白芝麻，蒜切末，香菜切小段。

3.锅中水开加入少许盐，放入豆皮丝焯水一分钟。

4.焯好过一下凉水，捞出沥水。

5.锅里加入少许油，放入花生炒至酥脆。

6.取一个大碗放入豆皮丝。

7.放入炒好的花生米。

8.加入适量的生抽，醋，白糖，鸡精。

9.加入蒜末，辣椒粉，白芝麻。

10.淋上滚烫的热油。

11.最后放入香菜，淋上香油搅拌均匀即可。

里脊500g

葱1根

姜几片

淀粉1勺

面粉半勺

鸡蛋1个

椒盐适量

孜然粉适量

熟白芝麻少许

料酒适量

生抽适量

盐2克

白胡椒粉适量

油适量

1.准备好椒盐，孜然粉。

2.肉洗净切1厘米厚片。

3.用刀背剁几下，不要剁断了，这样肉更松弛，切成长条。

4.姜切片葱切段。

5.肉条加入姜片葱段，加入胡椒粉，加入料酒，加入生抽，加入盐，打入一个鸡蛋，搅拌均匀腌制15分钟。

6.准备一个碗加入淀粉，面粉，少许油搅拌均匀。

7.腌好的肉夹出姜片葱段，倒入搅拌好的粉，搅拌均匀。

8.热锅倒入适量的油，油温六成热，依次放入肉条炸。

9.炸至微黄捞出沥油。

10.待凉一会儿，大火再次烧开放入肉条复炸一下更酥脆。

11.趁热撒上椒盐，孜然粉，熟白芝麻，即可。