时间进入6月上旬，早熟大蒜已经全干，晚熟蒜干度在九成左右，大蒜市场交易进入新阶段，入库收储开始啦！

每年大蒜收储的开启，就意味着交易旺季的到来，来自四方八方的收储商齐聚产地，南方老板语气和缓，东北客商说话精炼，本地商贩却与其能一一对答，南北口音交杂一起却异常和谐。这些来大蒜市场掘金的客商，带着大量资金涌入市场收蒜、存蒜，掀起一波波收购热潮，拉高了产地收购价格。又一年收蒜季，大蒜市场交易情况如何？

图1-1市场上等待入库的大蒜

一、金乡新蒜交易实况

金乡产区，上周市场上货有还有一百七八十车，其中外围晒蒜占据一定的比例，进入本周后，货源陆续分流至鱼山市场、南外环市场，还有的商贩直接将货拉到冷库出售，山禄市场上货量减至七八十车。随着新蒜干度的提高，新开库的收家也在增多，买家拿货的积极性提高，好质量的印尼货、出口米等相对热需，市场下货速度偏快，贩子普遍提价出货，连续几日价格有二三分上涨。目前一般的太空蒜3.15-3.25元/斤，好混级的价格在3.35-3.50元/斤，大混级在3.80-4.10元/斤。外围晒蒜价格在2.85-3.05元/斤，杂交一般混级价格在3.00-3.20元/斤，白蒜价格在3.90-4.20元/斤。

图1-2金乡（产区）库外太空大混级价格走势图

二、河南新蒜交易实况

杞县产区，本周因新蒜尚未全干，产区上货略有差异，杞县晟大市场上货量偏多，高峰期约有蒜车三四百辆，开单拿货的买家增多，以采购印尼货为主，加工包装和发市场按需拿货，下货速度顺畅，商贩要价强硬，价格稳步上行，脱水蒜价格在2.07元/斤左右，蒜米料价格在2.50-2.75元/斤，大混级价格在3.30-3.60元/斤。

中牟产区新蒜上货量依旧不大，周内上货多则七八十车，少则三四十车，收购的大车也不多，以大批晒蒜成交为主，买家挑拣干度好的货源采购，整体下货速度一般，早熟干蒜主流价格在2.90-3.10元/斤，脱水蒜价格在1.90-2.00元/斤，蒜米料价格在2.50-2.70元/斤。

图1-3杞县（产区）库外大混级价格走势图

三、邳州新蒜交易实况

邳州产区，黄滩桥市场原皮蒜上货量不大，卖货的蒜车在在三四十辆，商贩基本随行卖货，买家购货积极性尚可，以加工厂和国内市场刚需为主，目前新蒜普遍在八九成干，价格因干度提升而提高，小混级价格在2.20-2.30元/斤，中混级价格在3.00-3.10元/斤左右，大混级价格在3.20-3.40元/斤。邳州净蒜行情微弱，收购点上货量加大，农户卖货积极，发市场客商挑拣拿货，6.5cm价格在4.90-5.10元/斤，每级价差在五到六毛。

四、销区市场交易实况

批发市场销售也以新干蒜为主，由于进入市场的货量偏大，目前新蒜价格基本平稳，下游客商拿货积极，市场下货略快，交易量增加。

北京新发地批发市场，进入市场的新干蒜增多，新蒜已经成为市场销售主力，下游批发商按需拿货，需求力度未见明显加大，市场总体走货不快，邳州库内6.5cm批发价格在5.40元/斤左右,河南6.0cm批发价格在4.60元/斤左右，优质蒜米批发价格在4.20元/斤左右。

杭州良渚蔬菜批发市场，市场出售的以新干蒜为主，货源供应量保持充裕，批发商售货积极，下游客商拿货力度加大，下货速度加快，目前邳州6.5cm净蒜批发价格在5.30元/斤左右，6.0cm批发价格在4.90元/斤左右，蒜米批发价格在3.75元/斤左右。

长沙高桥大市场，市场出售的多为新干蒜，货源供应量比较充裕，下游批发商按需拿货，需求相对积极，走货较为顺畅，太空6.0cm干蒜批发价格在5.60元/斤左右，邳州6.5cm批发价格跌至5.30元/斤左右，邳州6.0cm批发价格在4.90元/斤左右

图1-4批发市场正在出售的大蒜

五、大蒜价格能涨起来吗？

据中央气象台预报，本周以高温天气为主，在高温炙烤下，多数产区的新蒜将会达到全干，目前外围产区蒜农卖货的积极性较高，而主产区內围大蒜下货十分缓慢，大蒜全干后价格会相应提升，蒜农的售货意愿将会有所提高，商贩下乡收蒜的积极性也将会相应提高，产区市场上货量将会处于增大态势。

随着新干蒜上市量的加大，新蒜交易也将逐步进入正轨，外地收储商将会陆续进入产区，若新干蒜价格未超过储存商的心理预期，大蒜收储热度将会逐渐提高，走货量也会相应加大。并且，市场刚需也会叠加放大，出口包装及扒米买家的加入也使得市场阶段内需求放大。

总体来看，市场上货正处于放大态势，需求也将会得到进一步释放，阶段内大蒜市场交易将会逐渐活跃，在大蒜收储初期，买卖双方博弈心理明显，商贩“提着价格卖”，买家“捡着合适的拿”，人气的上升将会是一个缓慢的过程，价格的上涨也将是一个稳步推进的过程。