在吃货云集的厦门，周正水煮活鱼早已成为了当地的一张美食名片，尤其是厦门的朋友们，可谓人尽皆知。而这家名店也确实没有让大家失望，想吃新鲜美味的水煮活鱼，就来周正就对了~
周正在厦门开了33家直营店，厦门本地的朋友们是不是都来打卡过了?对周正的印象是不是也停留在水煮活鱼上?其实周正的主打菜品远不止水煮活鱼哦～
>>>轮渡附近开新店，提供现点现杀的活鱼
主打水煮活鱼，口味清淡少油
周正在轮渡附近也开了一家全新的店铺，依旧坚持现点现杀的活鱼，在厦门的朋友们就算不去海边，也能吃价到新鲜活动的海鲜啦！
这家店铺的水煮活鱼就是主打，在鱼骨熬制的清汤中煮一煮，鲜香四溢。鱼肉鲜嫩弹牙，鱼骨汤底清淡少油，鱼骨汤底浓郁鲜香，连汤都能喝得满嘴流油哟～
菜品丰富，泡椒田鸡、土笋冻必点
除了人尽皆知的水煮活鱼之外，周正在新品店铺中还准备了许多福建特色菜品， 比如鲜香的泡椒田鸡、清甜的土笋冻、田螺等，保证满足你的味蕾！
在这里你可以尽情享受一顿丰盛的海鲜盛宴，活鱼、田螺、海蛎、泥蚶等应有尽有，想想都觉得幸福～
>>>周正的坚持，让水煮活鱼成为绝活
周正在菜品上面也花了不少心思，为了保证菜品的新鲜度，店里每天只会提前备当天所需的食材， 菜品的新鲜度和品质能得到保证。
新鲜美味的水煮活鱼在这里随处可见，鱼骨熬制的清汤鲜香浓郁，鱼肉鲜嫩弹牙，肉质鲜美，汤底的鲜香，绝对能让你吃到嗨！
<一>鱼骨熬白汤，少油清淡汤也鲜
周正的水煮活鱼便是这家店的招牌，鱼骨熬制的汤底清淡少油，适合任何人群食用。
鱼骨汤底鲜香浓郁，汤清而不淡，汤色清澈见底，汤面漂浮着的淡淡油花，散发着诱人的香气，一闻就能勾起食欲，让人忍不住想吃上一口！
<二>菜品新鲜、配料丰富，海蛎更是必点
不管你是吃水煮活鱼还是别的菜品，都得在周正吃到丰盛的配料，尤其是碧绿的黄瓜条，清新爽口，十分适合搭配酱料味道醇厚的水煮活鱼。
海蛎也十分新鲜，配合上精心调制的蒜蓉酱油，咬一口肉质鲜美、味道鲜香的海蛎，简直美味得不行。土笋冻也是不可错过的美味，Q弹的口感，咬一口满嘴流油，吃得过瘾！
<三>吃水煮活鱼，当然不能缺少简单的蘸料
水煮活鱼的吃法也很简单，只需要将新鲜的配料放入汤底中煮熟，再搭配上香醇浓郁的酱油、蒜蓉等，味道更佳，当然搭配上香香的米饭更是绝配！
尤其是香醇的豆瓣酱、甜面酱，味道浓郁，配合鱼肉鲜美的水煮活鱼，味道更加鲜香可口，简直让人忍不住舔手指！
>>>从创始到现在，周正始终如一，品质不变
周正是在1996年就创立的，在28年的发展中，周正不仅坚持做好水煮活鱼这一件事，还在不断的探索中寻求进步与改变， 在菜品上不断创新，吸引更多顾客。
当然不管是过去的周正，还是现在的周正， 在菜品的品质和服务上都始终如一，坚持将食材的新鲜度、品质放在首位，即便是已经开了33家店铺，周正也从未放松对菜品的把控！
总结：周正水煮活鱼的成功并非偶然，而是因为创始人对食材的新鲜度、品质的严格把控，餐厅采用现点现杀的方式，为顾客提供新鲜活杀的海鲜，同时，周正也在不断地探索中寻求进步与改变， 满足了越来越多顾客的需求，相信未来，会有更多人爱上周正水煮活鱼。
tips1.期待周正有更多的蜕变，更快的进步
与此同时，周正也有一些建议，希望周正能在今后的发展中， 引入更多当地的特色菜品，提高店内的装修品质，进一步提高顾客的就餐体验， 比如可以在周正中引入一些当地的特色小吃或者饮品，吸引更多的顾客前来就餐。
tips2.可以推出外卖，满足日益增长的外出就餐需求
同时，随着外出就餐需求的增长，周正也可以考虑推出外卖服务，方便更多消费者在家就能享用新鲜可口的海鲜和水煮活鱼。
外卖包含了就餐时的所有配料和酱料， 保证消费者在家也能享受到正宗的水煮活鱼和海鲜，同时也可以 推出一些套餐，满足消费者的需求，吸引更多顾客。
tips3.在扩大店面的数量的同时，关注员工培训
在餐厅的经营中，员工的培训和管理是非常重要的，因此在扩张店铺的同时，也需要关注员工的培训和管理。
周正可以定期开展员工培训和团队建设活动，提高员工的专业素养和服务意识，提高员工的团队协作能力和凝聚力，提高店铺的整体服务水平，有了好的服务，顾客才会满意，回头客自然就来了。
tips4.可以尝试跨界合作，和其他餐饮品牌进行联名
另外，也可以考虑与其他品牌进行跨界合作，共同推出联名套餐或者活动，吸引更多的消费者前来尝试。
周正可以与其他餐饮品牌合作，推出联名套餐，吸引更多的顾客；也可以与其他品牌进行联合活动，增加品牌的曝光度，提高知名度。
tips5.利用社交媒体，加强与顾客的互动
同时，周正也可以通过社交媒体平台，与顾客进行互动，加强与顾客的联系，了解顾客的需求和反馈，不断改进和提升。
可以定期通过社交媒体发布一些促销活动，吸引更多的顾客前来就餐，还可以通过社交媒体与顾客进行互动，提高品牌的知名度和忠诚度。
水煮活鱼的魅力不容小觑，在周正水煮活鱼这家店，你不仅可以品尝到新鲜可口的活鱼，还可以享受到周正的热情服务和高品质的就餐体验。如果你在厦门，一定不要错过这家店哦！
